企业食品安全管理制度.pdfVIP

编号：______________

企业食品安全管理制度

编辑：__________________

日期：__________________

单位：__________________

标准制度示范文本|ExcellentModelText资料编码：CYKJ-FW-852

企业食品安全管理制度

用户指南：该制度资料适用于加强和规范人员自身的建设，实行工作管理和维护工作秩序，并进一步提高

工作效率形成明文上的条款，经过一定的程序严格制定并公式，最终成为管理的依据和准则。可通过修改

使用，也可以直接沿用本模板进行快速编辑。

一、食品进货台帐制度

主要内容：

明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验

人员;进货查验的具体内容包括食品供货者的食品生产许可

证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件

备查。。查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验

合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件

并复印备查)为了提高食品安全水平也可以采取先进技术手

段，记录法律、法规要求的记录事项。经营预包装食品应

查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配

料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;贮存条件等

内容并按照食品标签标示的警示内容、警示标志、警示说

明或者注意事项等内容;

二、食品质量承诺制度

主要内容：

第2页/总13页

标准制度示范文本|ExcellentModelText资料编码：CYKJ-FW-852

(一)坚决贯彻执行《食品安全法》，承担经营者的责

任和义务，维护消费者的合法权益，做到诚实守信，依法

经营。

(二)认真执行国家有关的质量、计量、食品安全等方

面的规定，把好售前、售中、售后三个环节，为消费者提

供安全、符合国家标准的食品。

(三)严把食品市场准入关和食品进货渠道，按要求建

立进货查验、购销台帐、食品退市等食品安全管理制度，

杜绝假冒伪劣食品、不合格食品进入本店，杜绝以次充

好、缺斤少两，杜绝价格欺诈，不发布虚假广告、虚假信

息欺骗误导消费者。

(四)保证销售食品的质量，不销售《食品安全法》中

规定的禁止销售的食品及失效、变质的食品。

(五)保证销售的食品有产品质量检验合格证明，有中

文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址、生产日期和保质

期。

(六)不伪造食品产地，不伪造或者冒用他人的厂名、

厂址。

第3页/总13页

标准制度示范文本|ExcellentModelText资料编码：CYKJ-FW-852

(七)不销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不

合格食品冒充合格的食品，不欺诈消费者。

(八)主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全

标准的食品履行更换、退货等义务。

(九)本制度采用在店内显著位置张贴等承诺方式向社

会公示，便于社会监督。

三、从业人员健康检查制度

主要内容：

食品经营从业人员每年应当进行健康检查，取得健康

证明后方可从事食品经营，其检查项目等事项应当符合所

在省、自治区、直辖市的规定。患有痢疾、伤害、甲型病

毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活

动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的

疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作疾病的从业人

员。

食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品

时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽;销售无包装的直

接入口食品时应当使用无毒、清洁的售货物工具。

第4页/总13页

标准制度示范文本|ExcellentModelText资料编码：CYKJ-FW-852

四、散装食品标签标注制度

主要内容：

销售散装食品做好标签标注工作，应当在散装食品的

容