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2023食品安全管理员考试题库及答案解析,2023年食品安全考试卷及答案--第1页
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考。
2023食品安全管理员考试题库及答案解析
1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。（）
【答案】对
【解析】根据《食品安全法》第四条，食品生产经营者对其生产
经营食品的安全负责。
2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（）
【答案】对
【解析】根据《食品安全法》第十二条，任何组织或者个人有权
举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品
安全管理工作提出意见和建议。
3.食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。
（）
【答案】错
【解析】根据《食品安全法》第二十五条，食品安全标准是强制
执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方
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2023食品安全管理员考试题库及答案解析,2023年食品安全考试卷及答案--第2页
标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府
卫生行政部门备案。（）
【答案】对
【解析】根据《食品安全法》第三十条，国家鼓励食品安全企业
制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，
并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，
如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2023）。（）
【答案】对
【解析】根据《食品安全法》第四条，食品生产经营者对其他生
产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品
安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公
众负责，接受社会监督，承担社会责任。
6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。（）
【答案】错
【解析】根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应当
符合食品安全标准，并符合下列要求：（一）具有与生产经营的食品
品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，
保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定
的距离。根据《食品安全国家保准食品生产通用卫生规范》（GB
14881-2023）6.3.2.3进入作业区域不得佩戴饰物、手表，不应化妆、
染指甲、喷洒香水；不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。
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2023食品安全管理员考试题库及答案解析,2023年食品安全考试卷及答案--第3页
7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设
备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、
防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的
设备或者设施。（）
【答案】对
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