2025年高中化学人教版选择性必修三教案与练习第四章 第一节 糖类 学案（带答案解析）.docx

第四章生物大分子

第一节糖类

【学习目标】

认识糖类的组成和性质特点。

学习淀粉、葡萄糖和纤维素。

糖类的应用。

【知识点梳理】

糖类的组成和分类

糖类的概述

定义：从分子结构上看，糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。

组成和分类

单糖、寡糖和多糖。

单糖

一般是多羟基醛或多羟基酮，其中葡萄糖和果糖是两种重要的单糖。

二糖和多糖

二糖

蔗糖、麦芽糖。

多糖

淀粉、纤维素。

淀粉水解程度的判断及水解产物的检验

【课堂练习】

1.下列说法正确的是（??）

A.?煤的干馏属于物理变化??????????????????????????????????B.?石油的裂解目的主要是为了得到汽油

C.?纤维素在人体内可最终水解为葡萄糖??????????????D.?分子式为C4H8Cl2的有机物有9种(不考虑立体异构)

【解析】【解答】A．煤的干馏有新的物质生成属于化学变化，A说法不符合题意；

B．石油的裂解为将石油产品中具有长链分子的烃断裂为各种短链的气态烃和液态烃，B说法不符合题意；

C．人体内无纤维素酶，无法使纤维素水解，C说法不符合题意；

D．分子式为C4H8Cl2的有机物碳链异构有2种，正丁烷上由2个Cl原子被取代时，根据一固定一游动原则，固定在第一个碳原子，第二个Cl原则位置有4种，固定在第二个碳原子上，第二个Cl有2种；异丁烷上，固定在甲基上，有3种，合计有9种(不考虑立体异构)，D说法符合题意；

答案为D。

【分析】A.物理变化是没有产生新的物质，但是煤的干馏产生了新的物质

B.石油的裂解是深度的裂化主要得到小分子的烃

C.纤维素不能在人体内被消化，纤维素的主要作用是促进胃肠蠕动

D.写出烷烃的同分异构体，先定一个氯原子，再定另外一个氯原子即可写出同分异构体的数目

2.化学与生活密切相关。下列说法正确的是(??)

A.?纤维素水解的最终产物为葡萄糖，因此可作人体的营养物质

B.?用明矾净水抑制了水的电离

C.?草木灰和铵态氮肥可混合使用

D.?医用酒精中，乙醇的体积分数为75%

【解析】【解答】A．人体内没有纤维素水解的酶，因此纤维素不能作人体的营养物质，A不符合题意；

B．明矾电离产生的Al3+发生水解作用，消耗水电离产生的OH-，对水的电离平衡起促进作用，B不符合题意；

C．草木灰主要成分是K2CO3，水解使溶液显碱性，若草木灰和铵态氮肥混合使用，其中的N元素会转化为氨气逸出，导致肥效降低，因此二者不能混合使用，C不符合题意；

D．体积分数为75%乙醇水溶液，酒精渗透性强，杀菌消毒作用强，因此体积分数为75%乙醇水溶液常用作医用酒精，D符合题意；

故答案为：D。

【分析】A．纤维素不能在人体内发生水解生成葡萄糖；

B．铝离子能促进水的电离；

C．铵根离子水解显酸性，碳酸根离子水解显碱性；

D．酒精能使蛋白质变性而杀菌消毒，并且75%的乙醇消毒效果最好。

3.糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质,以下叙述错误的是(??)

A.?植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色?????????????????B.?淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C.?葡萄糖能发生水解和氧化反应????????????????????????D.?利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂

【解析】【解答】A.植物油中含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，A不符合题意；

B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖，B不符合题意；

C.葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，能发生氧化反应，C符合题意；

D.利用油脂在碱性条件下的水解即皂化反应，可以生产甘油和肥皂，D不符合题意；

故答案为：C。

【分析】C、葡萄糖为单糖，不能水解。

4.下列说法正确的是（???）

A.?葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解反应??????B.?糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

C.?糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物??????D.?油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

【解析】【解答】A．葡萄糖是单糖，不能水解，A不符合题意；

B．蛋白质中还含有N、S等元素，B不符合题意；

C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，糖类中的单糖和二糖等均不是高分子化合物，C不符合题意；

D．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，油脂有油和脂肪之分，D符合题意；

故答案为：D

【分析】A．二糖和多糖能水解；

B．蛋白质有C、H、O、N、S等元素构成；

C．油脂不是高分子化合物，糖类中多糖是高分子化合物；

D．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，油脂有油和脂肪之分。

5.文房四宝即笔