信阳毛尖_精品文档.pptVIP

我最熟悉的一种茶-信阳毛尖巍巍大别山群风吐翠喜迎五洲四海天下客,滔滔淮河水源远流长奉献碧水丹青茶乡情。1.简介6.鉴别5.功效4.种类3.外形2.历史信阳毛尖01简介信阳毛尖又称豫毛峰,汉族传统名茶,属绿茶类。中国十大名茶之一,河南省著名特产。由汉族茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县,商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖,1990年信阳毛尖品牌参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名[1]。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。01简介-信阳茶山风景02历史茶叶通史里估计是最早关于信阳毛尖的历史记载:“西周初年，云南茶树传入四川，后往北迁移至陕西，因天气前提限制，只能沿汉水传入东周政治中央的河南(东周建都河南洛阳)。茶树再次在天气温顺的河南靠南方大别山信阳生根。”唐代，全国茶叶生产发展开始进入兴盛时期，公元760—780年间，茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》，把全国盛产茶叶的13个省42个州郡，划分为八大茶区，信阳归淮南茶区。并指出:“淮南茶光州上……”。宋朝，在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶，宋代大文学家苏东坡尝遍名茶而挥毫赞道:“淮南茶，信阳第一。”元朝，据元代马端临《文献通考》载:“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶。02历史清朝,茶叶生产得到迅速恢复。清朝中期是河南省茶叶生产又一个迅速发展时期,制茶技术逐渐精湛,制茶质量越来越讲究,在清未出现了细茶,此为信阳毛尖雏形。?民国时期,茶叶生产继清朝之后,又得到大力发展,名茶生产技术日渐完善。信阳茶区又先后成立了五大茶社,加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社”。1915年2月,在巴拿马万国博览会上,经评判,信阳毛尖茶以外形美观、香气清高、滋味浓醇的独特品质,被授予世界茶叶金质奖状和奖章。中华人民共和国成立后,信阳茶叶生产得到更大的发展,信阳毛尖茶生产技术得到推广,生产区域不断扩大。1958年,信阳毛尖在全国评茶会上被评为全国十大名茶。1988年,荣获中国首届食品博览会金奖。?2010年4月,在全国茶叶区域公用品牌价值排行榜,信阳毛尖以41.39亿元位列第三。03外形信阳毛尖是绿茶之极品，十大名茶之精华，信阳毛尖茶外形可以这样来描述:条索、细、圆、紧、直、色泽翠绿、白毫显露；此为毛尖特征，也是普遍的信阳毛尖茶外形描述。信阳毛尖外形03外形信阳毛尖茶外形描述之条索:条索是指各类干茶具有的一定外形规格，信阳毛尖茶外形一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优。信阳毛尖茶外形描述之细:细是毛尖的特征，之所以叫信阳毛尖，就是因为细，但这个细不是特细，而是整体看起来细，和紧是一起配合的。信阳毛尖茶外形描述之圆:圆是指信阳毛尖青茶中部有个圆鼓肚，表面茶叶的水分和营养吸收完全，才会有两头尖中间圆的外形。信阳毛尖茶外形描述之紧:紧凑是茶叶最大的品质特点，如果茶叶张开了，那么就不在紧凑，而是像花朵一样盛开，因此紧凑说明信阳毛尖正在茁壮生长期，这个时候营养最非丰富。03外形信阳毛尖茶外形描述之直:条索直是指信阳毛尖外形里的旺盛的生命力，体现茶叶的气质，一直向上正是信阳毛尖品质的体现。信阳毛尖茶外形描述之色泽翠绿:这个不用解释了吧，信阳毛尖属于绿茶，颜色绿是正常的，但是翠绿而非深绿，是因为信阳毛尖全是芽头，白毫多，因此只是翠绿或淡绿，茶汤更是颜色浅。信阳毛尖茶外形描述之白毫显露:白毫显露为冲泡后的信阳毛尖外形效果，有白毫显露说明茶叶采摘及时，芽头多才会有白毫，这个是信阳毛尖的特征，很多其他茶类都没有，好的茶叶用信阳毛尖的冲泡方法后，白毫显露是最明显不过的。04种类1.明前茶5.白露茶4.夏茶3.春尾茶2.谷雨茶据采摘时间04种类明前茶：清明节（阳历4月5号）前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头。是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。泡上的条形，给人的第一感觉就是两个字—“高档”！04种类谷雨茶:谷雨（阳历4月20号）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微