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(word完整版)第一节食物中的营养物质(教案人教版)

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第一节食物中的营养物质

教学目标

1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

2。了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

3。加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

教学重点

1。营养物质类别。

2。探究的一般过程及对探究数据的处理。

教学难点

探究活动的组织及如何减少实验误差。

课时安排

2课时。

第1课时

一、新课导入

思考：我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要进食呢？

明晰：肉、蛋、奶、白面……我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物，肉、奶等来自动物；食物为我们提供营养物质.

二、新课讲授

1。食物中的营养物质

食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教材第38、39页“常见的食物成分表”,具体了解这两种常见食物的成分。

（学生)写出的食物有米饭、面、牛肉等。

（讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？

（小结）这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质.不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。问题：糖类、脂肪、蛋白质对人体有什么作用呢?它们又是靠哪些食物提供的呢？

2。糖类、脂肪、蛋白质的作用

（阅读）教材第19、20页相关内容。

（讨论）细胞的生活离不开物质和能量,那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？

小结：糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

（1)人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。

（2）贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质.

（3)蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质.

（过渡）食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢?下面我们就分小组来测定食物中的能量。

3。探究：测定某种食物中的能量

（阅读）教材第20～23页内容。

（讨论）食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？核桃仁和花生仁含的哪个能量多？

师：请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。

(汇报交流）说出实验结论。

(总结）科学探究的一般过程,分析出现误差的原因.

第2课时

一、导入新课

（引言）上一节课主要了解了营养物质中富含能量的糖类、脂肪和蛋白质。食物中水、无机盐和维生素也是我们生命中不可缺少的物质，对我们的健康也有重要作用。

二、讲授新课

1。水的作用

(讨论)为什么水分对我们的生命这么重要呢？

(阅读）教材第22页相关内容。

（回答)因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60％~70%。人体的各项生命活动,离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运送出去。

(教师）同学们回答得非常好.不管是从含量，还是从作用来看,水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以,大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。

（过渡）除水外,无机盐对我们有什么作用呢？

2。无机盐的作用

(1）无机盐的种类

（阅读）教师引导学生阅读教材第22、23页内容，了解无机盐的种类。

（小结）无机盐的种类很多,我们常见的有含钙的无机盐、含磷的无机盐、含碘的无机盐、含铁的无机盐、含锌的无机盐等。

（2）无机盐的作用

要保持健康，只多补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它是什么吗？（无机盐和维生素）

无机盐的作用多种多样。例如，含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分.其他无机盐也各有作用。教材第23页表1简要介绍了人体缺乏几种无机盐时的主要症状。请你通过查阅有关资料,将富含这几种无机盐的食物名称填写在该表中“食物来源”一栏.

3.维生素的作用

假如一位病人缺钙比较严重,应当补充哪一种维生素呢?

学生思考、回答。

维生素D，可以帮助钙的吸收。维生素是一类比较简单的有机物，种类很多,其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取.维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的.人体一旦缺乏维生素