我国食品安全追溯体系现状分析与发展建议.pdf

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第13卷第20期食品安全质量检测学报Vol.13No.20

2022年10月JournalofFoodSafetyandQualityOct.,2022

我国食品安全追溯体系现状分析与发展建议

张越12，蒋萍萍12,韩璐桃1-2,尹昱12,王文枝1,2*

[1.中国检验检疫科学研究院，北京100176;2.中国检验检疫科学研究院国家市场监管重点实验室

(食品质量与安全)，北京100176)

摘要：食品安全追溯体系(foodsafetytraceabilitysystem，FSTS)作为食品安全治理体系的重要组成部分，在

传递食品安全信息、缓解食品安全市场信息不对称和增强消费者信心方面起到了重要作用。我国FSTS经过

十多年的发展，在法律法规的完善、标准体系的建设以及追溯系统的试点示范等方面取得了一定的成果，但是

在推行过程中也显现出诸多困境。本文从FSTS法律法规和标准、追溯系统建立与应用情况、现有追溯技术

及应用情况以及追溯体系认证等方面梳理了我国FSTS的现状，在此基础上对目前主要存在的问题进行了分

析，最后结合我国实际情况提出相应的建议，旨在为我国FSTS建设以及监管提供参考依据，以促进我国

FSTS的进一步发展和完善。

关键词：食品安全；追溯体系；追溯技术；追溯体系认证

Currentsituationanalysisanddevelopmentsuggestionsoffoodsafety

traceabilitysysteminChina

ZHANGYue-,JIANGPing-Ping*,HANLu-Tao-2,YINYu-2,WANGWen-Zil.

(1.ChineseAcademyofInspectionQuarantine,Beijing100176,China;2.KeyLaboratoryofFoodQualityandSafety

forStateMarketRegulation,ChineseAcademyofInspectionQuarantine,Beijing100176,China)

ABSTRACT:Foodsafetytraceabilitysystem(FSTS)cancontributetotransmittingfoodsafetyinformation,

alleviatinginformationasymmetryinthefoodsafetymarketandenhancingconsumerconfidencestrongly,asa

significantpartoffoodsafetygovernancesystem.Aftermorethantenyearsofdevelopment,FSTSinChinahasmade

someachievementsintheimprovementoflawsandregulations,theconstructionofstandardsystemandthepilot

demonstrationoftraceabilitysystem,buttherearealsomanydifficultiesintheimplementationprocess.Thisstudy

summarizedthecurrentsituationofChinasFSTSfromtheaspectsofregulationsandstandards,establishment

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