2024酒店质量监测复习测试卷附答案(一).doc

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2024酒店质量监测复习测试卷附答案

1.法式餐厅又称()。

A、“扒房”

B、“西餐厅”

C、“欧式餐厅”

D、“饼房”

【正确答案】:A

解析:容易【正确答案】:A

2.()号称“白葡萄之王,是酿制白葡萄酒的优质白葡萄品种。

A、莎当妮(Chardonnay)

B、白苏维浓(SauvignonBlanc)

C、白诗南(Cheninblanc)

【正确答案】:A

解析:雷司令(Riesling)容易【正确答案】:A

3.威士忌混饮出品用()。

A、古典杯

B、白兰地杯

C、柯林杯

D、三角鸡尾酒杯

【正

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