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食品生产复习测试附答案
1.下列不符合食品生产企业的仓储设施要求的是（）。
A、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
B、仓库应以无毒、坚固的材料建成，地面应平整，便于通风换气。
C、仓库的设计应能易于维护和清洁，防止虫害藏匿，并应有防止虫害侵入的装置
D、仓库应设温、湿度控制措施
【正确答案】：D
解析：暂无解析
2.添加了大豆或大豆蛋白的制品的饮料需控制哪个指标项目？
A、水分
B、脲酶试验
C、维生素
D、矿物质
【正确答案】：B
解析：暂无解析
3.发酵型果酒中金黄色葡萄球菌限量应符
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