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2024年公共营养师之二级营养师通关题库(附答案)

单选题（共45题）

1、下列细菌，具有嗜盐性的是（）。

A.变形杆菌

B.沙门菌

C.葡萄球菌

D.副溶血性弧菌

【答案】D

2、刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3

g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是

（）。

A.12.1%、35.1%、52.8%

B.13.1%、42.1%、45.8%

C.15.3%、35.1%、49.7%

D.12.1%、42.1%、45.8%

【答案】A

3、()食物中毒可出现“肠源青紫症”。

A.瘦肉精

B.河豚毒素

C.亚硝酸盐

D.有机磷农药

【答案】C

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4、2007年中国营养学会对《、中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健

康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。

A.1000

B.1200

C.1500

D.2000

【答案】D

5、具有激素性质的维生素为()。

A.维生素

B.维生素PP

C.维生素

D.维生素B2

【答案】C

6、饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因

是（）。

A.淀粉酶缺乏或活性降低

B.乳糖酶缺乏或活性降低

C.麦芽糖酶缺乏或活性降低

D.凝乳酶缺乏或活性降低

【答案】B

7、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg／日。

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A.5

B.10

C.15

D.20

【答案】A

8、钙的吸收率随年龄增长而（）。

A.增加

B.渐减

C.渐增

D.不变

【答案】B

9、下列资料不属于数值变量资料的是（）。

A.年龄

B.身高

C.血型

D.体重

【答案】C

10、蛋白质的互补作用是指（）。

A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

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D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

【答案】C

11、职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。

A.社会分工

B.阶级斗争

C.政治斗争