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2022年食品安全监管员专业知识考核试卷附答案--第1页
2022年食品安全监管员专业知识考核试卷附答案
注意事项:
1、考试时间:90分钟,本卷满分为100分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题,请在指定位置作答。
姓名:_________
考号:_________
一、单选题(本大题共45小题,每小题1分,共45分)
1、食品安全(fooDsAfety)指食品(),对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性
危害。
A.无毒
B.无害
C.符合应当有的营养要求
D.其它都对
2、下列关于库房的要求,表述错误的是:()。
A、同一库房内贮存不同类别食品和物品的应区分存放区域,不同区域应有明显标识。
B、食品库房应根据贮存条件的不同分别设置,必要时设冷冻(藏)库。
C、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房无
需分开设置。
D、库房内应设置足够数量的存放架,其结构及位置应能使贮存的食品和物品距离墙壁、
地面均在10cm以上,以利空气流通及物品搬运。
3、切配和粗加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的,
如何处理?()。
A、不得加工和使用
第1页共20页
2022年食品安全监管员专业知识考核试卷附答案--第1页
2022年食品安全监管员专业知识考核试卷附答案--第2页
B、继续加工和使用
C、稍作掩饰后继续加工和使用
D、向负责人请示
4、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准执行中存在问题的,应当立即向()
报告。
A.县级以上食品药品监管部门
B.食品安全监管部门
C.卫生行政或食品药品监管部门
D.卫生行政部门
5、《食品安全法》规定,食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保
存期限不得少于()。
A、6个月
B、1年
C、2年
D、3年
6、下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存:()。
A、食品
B、调味品
C、洗涤用品
D、食品添加剂
7、《中华人民共和国食品安全法》第八十八条违反本法规定,事故单位在发生食品安全事故
后未进行处置、报告的,由有关主管部门按照各自职责分工,责令改正,给予警告;毁灭有
关证据的,责令停产停业,并处二千元以上()元以下罚款;造成严重后果的,由原发
证部门吊销许可证。
A.五万
B.十万
C.十五万
第2页共20页
2022年食品安全监管员专业知识考核试卷附答案--第2页
2022年食品安全监管员专业知识考核试卷附答案--第3页
D.二十万
8、行政处罚由()的县级以上地方人民政府具有行政处罚权的行政机关管辖。法律、
行政法规另有规定的除外。
A
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