5.1.1酶的作用和本质课件-高一上学期生物人教版必修1.pptx

第1节第1课时酶的作用和本质第五章细胞的能量供应和利用

【问题探讨】斯帕兰扎尼在研究鹰的消化作用实验（视频）

1、为什么要将肉放在金属笼内？1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。排除物理性消化。消化道内的化学物质将肉块分解了。收集胃内化学物质，进行体外实验。问题探讨3、怎样才能证明你的推测？2、是什么物质使肉块消失了？这种物质是什么他始终未能得出结论

后来，科学家发现胃液中含有大量盐酸，于是推测盐酸是使食物分解的物质。1835年，德国科学家施旺，通过实验发现，胃腺分泌物中有一种物质，将它与盐酸混合后，对肉类的分解能力远远大于盐酸的单独作用，这种物质就是胃蛋白酶。酶有什么作用呢？它是什么物质呢？

你在哪里听到过“酶”？蛋白质的功能细胞中的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶都是蛋白质。线粒体是细胞进行有氧呼吸的主要场所线粒体基质中存在与有氧呼吸有关的酶叶绿体是绿色植物进行光合作用的场所叶绿体基质中存在与光合作用有关的酶

酶在细胞代谢中的作用一

一、酶的作用和本质一、酶在细胞代谢中的作用（一）细胞代谢细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。意义：细胞代谢是细胞生命活动的基础。细胞代谢主要场所：细胞质基质（代谢中心）细胞代谢控制中心：细胞核

2H2O22H2O+O2↑加热加催化剂（如FeCl3)2、细胞内的过氧化氢又是怎样被快速分解的呢？过氧化氢酶1、过氧化氢在体外分解需要什么条件？催化剂：在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质。（二）【探究实践】比较H2O2在不同条件下的分解资料一：细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢（双氧水），体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白，会加速人体衰老。

（二）探究·实践通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用（1）目的要求比较过氧化氢在不同条件下的分解（2）实验原理2H2O22H2O+O2↑反应条件加热是化学反应的常见条件Fe3+是无机催化剂新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶不同条件一、酶的作用和本质如何比较反应快慢？②卫生香的复燃法①气泡法

（二）探究·实践1、新鲜的质量分数20%的肝脏研磨液（含过氧化氢酶）2、新配制的体积分数为3%的H2O2溶液3、3.5%的FeCl3溶液（3）实验材料比较过氧化氢在不同条件下的分解一、酶的作用和本质特别注意：“新鲜的肝脏”“研磨液”——H2O2酶数量多、活性强——使肝脏细胞中的H2O2酶释放出来，增加H2O2酶与反应物的接触面积

（1）取4支洁净的试管，分别编上序号1、2、3、4，向各试管内加入2mL过氧化氢溶液。将4支试管做不同处理如下图。1号2号3号4号比较过氧化氢在不同条件下的分解一、酶在细胞代谢中的作用4.实验步骤：

比较过氧化氢在不同条件下的分解

（2）观察实验现象，并做比较。（观察气泡冒出的情况）3号4号1号2号不明显少量较多大量探究?实验比较过氧化氢在不同条件下的分解一、酶在细胞代谢中的作用4.实验步骤：

（2）观察实验现象，并做比较。（观察卫生香的燃烧情况）复燃快速复燃比较过氧化氢在不同条件下的分解一、酶在细胞代谢中的作用4.实验步骤：3号4号

比较过氧化氢在不同条件下的分解一、酶在细胞代谢中的作用5.实验结果：步骤试管编号1234一二观察2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴不明显少量较多大量复燃快速复燃反应条件H2O2浓度剂量剂量气泡产生点燃的卫生香不复燃不复燃

1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？2号试管放出的气泡多，这一现象说明加热能促进H2O2的分解，提高反应速率。不能。2、在细胞内能通过加热提高反应速率吗？3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。4、3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？说明什么？4号，过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。一、酶在细胞代谢中的作用讨论

5、2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多？一样多，几支试管的H2O2溶液的体积和浓度都相同。细胞内每时每刻都在进行着许多化学反应，这些化学反应需要在常温常压下高效