工作任务一饲料原料识别和品质检验1 64页文档.pptVIP

3.水生饲料（如水浮莲、水花生、水葫芦、绿萍等）水葫芦水花生水浮莲水葫芦谷实类饲料能量饲料是指DM中CF含量在18%以下,CP含量在20%以下的饲料。这类饲料的消化能（猪）一般在10.46MJ/㎏以上,其中在12.55MJ/kg以上者称为高能饲料。糠麸类饲料块根、块茎及瓜果类饲料油脂类饲料能量饲料（一）谷实类饲料谷实类饲料的共性营养分布（解剖结构）一般谷类籽实的解剖结构可分为四部分:种皮（籽实最外层）、糊粉层（种皮下面一层）、胚乳（在糊粉层内面）和胚（胚芽种子尖部）。1.种皮属保护组织,粗纤维含量高,维生素和矿物质含量也丰富。种子的粗纤维绝大部分都集中在种皮内。2.糊粉层含粗蛋白质较丰富（20%左右）,维生素含量也较高。3.胚乳为养分贮藏器官,主要含淀粉,也含部分单糖、二糖,蛋白质含量少,主要是醇溶蛋白（与谷蛋白同属植物蛋白质,不溶于水或酸,溶于70%-80%乙醇）。4.胚为生长组织,含脂肪最多,可高达30%以上；蛋白质含量丰富,主要是贮藏蛋白；矿物质和维生素（特别是VE）含量也较多。营养特点2.DM中无氮浸出物含量高。一般占干物质的70%-80%,主要是淀粉,约占无氮浸出物的82%-90%,占干物质的50%-60%。3.粗纤维含量低。平均为2%-6%。4.蛋白质含量较少,质量不理想。蛋白质平均含量在10%左右（7%-13%）,谷类蛋白质中,品质优良的清蛋白和球蛋白含量少,而品质较差的谷蛋白和醇溶蛋白的含量高（占80%-90%）。第一限制性氨基酸几乎都是赖氨酸。6.矿物质含量不平衡。缺钙（一般低于0.1%）,而磷高（达0.3%-0.5%）,但主要是植酸磷,利用率低,并可干扰其它矿物元素的利用。7.维生素含量不平衡。一般含VB1、、烟酸、VE较丰富，而VB2、VD.VA较缺乏。1.水分含量低,干物质含量高5.粗脂肪含量较低在3.5%左右黑玉米玉米概况1.硬粒型轴细长,成分与马齿型玉米近似,谷粒硬且早熟。1.Opaque-2玉米国内也称透明玉米-2,高赖氨酸玉米,赖氨酸、色氨酸比普通玉米高50%以上,粗蛋白质含量高11.6%。2.马齿型也叫凹玉米,轴长,单位面积产量高,成熟时顶端凹入。3.甜玉米呈半透明角质,葡萄糖含量高,味甜,脂肪含量高于马齿型,多作食用4.爆玉米谷粒硬,蛋白质及脂肪比马齿型高,多作食用。5.粉玉米谷粒软,又叫软质玉米,可轻易用手压碎成粉状。2.Floury-2玉米为高蛋白玉米（达17.0%）,赖氨酸、色氨酸与Opaque-2相似。3.高油脂玉米脂肪含量比普通玉米高1%-4%,蛋白质高0.3%左右,能值也高于普通玉米。新培育品种玉米营养特性1.可利用能值高玉米粗纤维含量少,仅2%；而无氮浸出物高达72%,且主要是淀粉,消化率高；脂肪含量高,达3.5%-4.5%。所以玉米的可利用能值是谷实类籽实中最高的。2.蛋白质含量低（7%-9%）,品质差,缺乏赖氨酸和色氨酸。3.维生素黄玉米中含有丰富的VA原，即β-胡萝卜素（平均2.0mg/kg,1.3～3.3mg/kg）和VE（20mg/kg），而VD.VK缺乏。水溶性维生素中B1较多，B2和烟酸较少。4.色素黄玉米含色素较多,存在于胚乳部,主要是β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质。玉米的横切面玉米检验——生霉粒

生霉粒:粒面生霉的颗粒玉米检验——生芽粒生芽粒:芽或幼根突破表皮的颗粒玉米检验——热损伤粒热损伤粒:受热后胚和胚乳已经显著变色和损伤的颗粒。玉米检验——热损伤粒热损伤粒:受热后胚和胚乳已经显著变色和损伤的颗粒。玉米检验——破损粒破损粒:籽粒破损达到该籽粒体积5分之1（含）的籽粒玉米检验——虫蚀粒虫蚀粒:被虫蛀蚀，伤及胚和胚乳的颗粒。玉米检验——虫蚀粒虫蚀粒:被虫蛀蚀，伤及胚和胚乳的颗粒。玉米检验——病斑粒病斑粒:表面带有病斑，伤及胚和胚乳的颗粒。大麦概况大麦是皮大麦（普通大麦）和裸大麦的总称。有芒大麦去芒大麦粉碎的整粒大麦放大的干燥的啤酒大麦大麦片干燥的啤酒大麦干燥的啤酒大麦中三角形外壳碎片干燥的啤酒大麦中掺杂碎稻壳整粒大麦的背面和腹面去壳的大麦粒,显示麸皮颜色和黏附的外壳大麦皮碎片

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