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酒店服务与管理\n餐厅服务技能02
您的姓名：[填空题]*
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1.一般社会自助餐厅实行的付费制度是（）[单项选择题][单选题]*
A.用餐完后再付费
B.先付费制度(正确答案)
C.签单
D.转账
2.餐巾又称为（）[单项选择题][单选题]*
A.餐巾花
B.保洁方巾
C.纸巾
D.口布(正确答案)
3.中餐厅的主要任务是（）[单项选择题][单选题]*
A.接待团体客人
B.接待散客(正确答案)
C.只接待宴会客人
D.无具体规定
4.关于环花，说法正确的是（）[单项选择题][单选题]*
A.
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