人教版高考生物学一轮总复习精品课件 第1单元 细胞的概述 细胞的分子组成 第3讲 蛋白质的结构与功能.ppt

2.蛋白质结构多样性旁栏边角1.(必修1P32“与社会的联系”)熟鸡蛋更容易消化的原因是____________。?提示:高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散,容易被蛋白酶水解2.(必修1P32图2-13)人正常血红蛋白的空间结构呈球状,由它参与组成的红细胞呈两面凹的圆盘状,如果血红蛋白某一处的谷氨酸被缬氨酸取代,就可能形成异常的血红蛋白。由它参与组成的红细胞就会扭曲成镰刀状,运输氧的能力会大大削弱。结合镰状细胞贫血的致病原理说明蛋白质结构与功能的关系。提示:每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构,如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变,就可能会影响其功能。易错辨析(1)一个氨基酸分子的羧基和同一个氨基酸分子的氨基相连接,同时脱去一分子水,这种结合方式叫作脱水缩合。(必修1P30正文)(×)(2)胰岛素中不同肽链之间通过肽键连接。(必修1P30正文)(×)(3)高温处理过的蛋白质空间结构被破坏,功能丧失,但仍能与双缩脲试剂发生紫色反应。(必修1P32与社会的联系)(√)2提能力·精准突破主题一蛋白质的结构与功能【考向探究】考向1围绕氨基酸种类与结构,考查理解能力1.硒代半胱氨酸是近年来发现的构成人体蛋白质的第21种氨基酸,其结构与半胱氨酸类似,只是其中的硫原子被硒取代。下列相关叙述错误的是()A.硒代半胱氨酸的硒元素位于氨基酸的R基上B.硒代半胱氨酸能与双缩脲试剂在常温下发生紫色反应C.发生脱水缩合时,水中的氢既可来自硒代半胱氨酸的氨基也可来自其羧基D.构成硒代半胱氨酸的基本元素是C、H、O、N答案:B解析:双缩脲试剂鉴定的是蛋白质(多肽)中的肽键,硒代半胱氨酸没有肽键,不能与双缩脲试剂发生紫色反应,B项错误。2.如图是5种不同的物质,下列有关叙述正确的是()A.5种物质都不能与双缩脲试剂发生紫色反应B.5种物质中均含有游离的氨基和羧基,均为构成蛋白质的氨基酸C.图中所有的氨基酸各1分子合成的1条多肽链中含有4个肽键D.图中所有氨基酸各1分子合成的1条多肽链中含有1个游离羧基和1个游离氨基答案:A解析:蛋白质或者多肽可与双缩脲试剂发生紫色反应,①~⑤均不属于蛋白质或多肽,A项正确;②的氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上,不属于构成蛋白质的氨基酸,B项错误;氨基酸的结构特点是至少含有一个氨基和一个羧基,且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上,图中只有①③④⑤属于构成蛋白质的氨基酸,合成的1条多肽链中含有3个肽键,C项错误;⑤的R基中含有羧基,图中所有氨基酸各1分子合成的1条多肽链中含有2个游离羧基和1个游离氨基,D项错误。考向2结合蛋白质的结构和功能,考查结构与功能观3.蚕和蜘蛛吐出的细而坚韧的丝、雄孔雀求偶季节展示的华丽的羽毛、羚羊浓密的毛和坚硬的角,这些看似完全不同的物质,却是由同一类蛋白质构成的。下列有关蛋白质的叙述,错误的是()A.不同生物体中的蛋白质具有特殊的生物学功能,取决于其特定的结构B.常温下生物体中蛋白质的空间结构稳定,但会随着温度的升高而发生改变C.蛋白质具有催化、充当主要能源物质等功能,是生命活动的主要承担者D.不同种多肽形成的蛋白质空间结构不同答案:C解析:蛋白质的结构多样性决定蛋白质功能的多样性,A项正确;高温会破坏蛋白质的空间结构,导致蛋白质永久变性失活,B项正确;蛋白质的功能:结构蛋白、催化功能、运输功能、调节功能、免疫功能,没有充当主要能源物质的功能,C项错误;不同种多肽形成的蛋白质空间结构不同,D项正确。4.(不定项)研究人员在实验室中研究蛋白质的折叠时发现,尿素可以使蛋白质去折叠(或变性),成为失去自然构象的松散肽链,当去掉尿素时,蛋白质又可以自发地重新折叠(或复性)成原来的构象,如图所示。下列叙述错误的是()A.蛋白质结构与组成该蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关B.去除尿素后,变性的蛋白质恢复它们原来的构象,功能也可能随之恢复C.暴露在高浓度尿素溶液中的变性的蛋白质不能与双缩脲试剂发生颜色反应D.当蛋白质和细胞内的其他分子发生相互作用时,其构象不会发生变化答案:CD解析:蛋白质结构多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链盘曲、折叠方式及形成的空间结构相关,A项正确;分析题图可知,高浓度尿素可以使蛋白质变性,去除尿素后,蛋白质结构恢复,结构决定功能,所以蛋白质功能也可能随之恢复,B项正确;暴露在高浓度尿素溶液中的变性的蛋白质只是空间结构发生变化,肽键并未断裂,所以能与双缩脲试剂发生紫色反应,C项错误;当蛋白质和细胞内的其他分子发生相互作用时,其构象可能会发生变化,D项错误。拓展提升蛋白质的变性和水解辨析