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2011年5月份营养师三级理论知识试卷--第1页

郑州市元康职业培训学校

公共营养师三级理论知识试卷

1.考试时间：90分钟。

2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在答题卡上填写您的答案。

一、单项选择（第1～100题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中，

并将答题卡上相应字母涂黑。每题0.8分，满分80分。）

1.《公民道德建设实施纲要》提出，必须在全社会大力倡导（）的基本道德规范。

A.爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义

B.爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献

C.社会公德、职业道德、家庭美满

D.五讲、四美、三热爱

2.创新对营养师事业和发展的作用表现在（）。

A.是营养师事业健康发展的巨大动力B.是个人事业获得成功的关键因素

C.是提高自身职业道德水平的重要条件D.以上都是

3.公共营养师职业守则不对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。

A.职业目标B.职业责任

C.专业技术胜任能力D.与同行、社会关系

4.小王对李胖子说：“你这种情况，按照我给你安排的膳食计划，一周可以减掉10公斤

脂肪。”小王违背了公共营养师职业守则哪一条（）。

A.认真负责，爱岗敬业，平等待人B.科学求实，精益求精，开拓创新

C.忠于职守，爱岗敬业，钻研业务D.遵纪守法，诚实守信，团结协作

5.查《中国食物成分表2002》，素鸡和海带分别属于（）。

A.禽肉类及制品和海产品B.禽肉类及制品和菌藻类

C.干豆类及制品和菌藻类D.干豆类及制品和海产品

6.成人蛋白质推荐摄入量为（）。

A.1.3g/（kg.日）B.1.6g/（kg.日）C.1.16g/（kg.日）D.3.2g/（kg.日）

7.食物脂肪在血液中主要的运输形式是（）。

A.脂肪酸B.磷脂C.固醇D.乳糜

8.中国居民膳食指南建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。

A.15-25%B.10-20%C.20-40%D.20-30%

9.人乳中碳水化合物的主要成分是（）。

A.葡萄糖B.半乳糖C.乳糖D.果糖

10.对李婶一家3口人进行3日食物消费量调查，1月7日晚其食用菜籽油结余量200克，

1月9日买回食用菜籽油2500克，1月10日晚剩余油量为2350克，调查期间废弃50

克，李婶一家日均食用菜籽油实际消耗量为（）。

A.300克B.250克C.150克D.100克

11.比较不同性别高血压患病率，宜选择的图形为（）。

A.直方图B.直条图C.圆图