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ICS67.020
CCSX16
4110
许昌市地方标准
DB4110/T70—2024
非物质文化遗产禹州黑芝麻丸制作技艺
2024-10-10发布2024-10-30实施
许昌市市场监督管理局 发布
DB4110/T70—2024
目次
前言II
引言III
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4原辅料要求1
5器具2
6制作技艺2
7要求3
I
DB4110/T70—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由许昌市市场监督管理局提出并归口。
本文件起草单位：禹州市市场监督管理局、禹州市厚生堂中药有限公司、河南省青山药业股份有限
公司、许昌市商贸综合服务中心、河南德草堂医药有限公司、禹州市百草汇药业有限公司、河南福广惠
中药科技有限公司、禹州市食品安全和市场发展服务中心、东北农业大学。
本文件主要起草人：薛晓刚、尹曌星、王彩玲、孔卫敏、顾彩珑、薛涵、罗天、朱改莲、丁一、王
新岭、傅振华、尹百灵、史鸿钧、吴保伟、李进套、郭礼硕。
II
DB4110/T70—2024
引言
禹州黑芝麻丸，是禹州市人民政府确定的非物质文化遗产。以黑芝麻为主要原料，传承九蒸九晒古
法，添加蜂蜜、水，经拣选、淘洗、反复蒸制和晾晒、磨制、炼蜜、搅拌、捶打、制丸等工艺加工制成。
禹州黑芝麻丸传承于唐代孙思邈在禹州行医并著书立说期间留下的制作方法。孙思邈曾特别推崇九
蒸九晒黑芝麻丸，在他的《千金方》及其它著作中留下了详细的记录。“服乌麻方：纯黑乌麻及旃檀色
者，任多少与水拌令润，勿使太湿，蒸令气遍即下。暴干再蒸，往返九蒸。暴讫，捣，去皮作末。”经
过九蒸九晒的黑芝麻丸，外观乌黑油亮，入口软糯，有浓郁的芝麻香气，含有丰富的脂类、蛋白质、维
生素和矿物质等营养成分，是人们居家旅行、馈赠亲友、养生保健之佳品。
为发扬光大非物质文化遗产，保护和传承禹州黑芝麻丸制作技艺，保持其特色风味，促进禹州黑芝
麻丸产业标准化、规模化发展，特制订本文件。
III
DB4110/T70—2024
非物质文化遗产禹州黑芝麻丸制作技艺
1范围
本文件界定了禹州黑芝麻丸的术语和定义，规定了原辅材料、器具、制作技艺、感官要求、卫生要
求等。
本文
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