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2022年-2023年公共营养师之三级营养师题库附答案(基础题)--第1页
2022年-2023年公共营养师之三级营养师题库附答
案(基础题)
单选题(共45题)
1、癞皮病是由于缺乏()。
A.维生素C
B.维生素B1
C.维生素B2
D.尼克酸
【答案】D
2、谷类中第1限制氨基酸是哪一种()。
A.蛋氮酸+胱氯酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.苏氨酸
【答案】B
3、对于学龄儿童和青少年,()是膳食中钙的最好来源。
A.谷类
B.鱼、肉、禽、蛋
C.奶和奶制品
D.蔬菜和豆类
【答案】C
2022年-2023年公共营养师之三级营养师题库附答案(基础题)--第1页
2022年-2023年公共营养师之三级营养师题库附答案(基础题)--第2页
4、为预防佝偻病,新生儿应提倡()。
A.米汤喂养
B.少晒太阳
C.母乳喂养
D.补充维生素A
【答案】C
5、被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是()。
A.蛋白质表观消化率
B.蛋白质生物价
C.蛋白质功效比值
D.蛋白质净利用率
【答案】C
6、含有胆固醇量最高的动物组织是()。
A.肌肉
B.肥肉
C.肺
D.脑
【答案】D
7、下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是()。
A.甜炼乳
B.调制奶粉
2022年-2023年公共营养师之三级营养师题库附答案(基础题)--第2页
2022年-2023年公共营养师之三级营养师题库附答案(基础题)--第3页
C.淡炼乳
D.全脂奶粉
【答案】A
8、学龄前儿童膳食中应以()为主。
A.蔬菜
B.水果
C.肉类
D.谷类
【答案】D
9、对于胃排空的叙述,下列哪一项是错误的()。
A.食物进入胃后5分钟即有部分排空
B.混合食物由胃完全排空需4~6小时
C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢
D.胃内食物的量与胃排空的速率有关
【答案】C
10、婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率()。
A.低
B.高
C.相等
D.略低
【答案】B
2022年-2023年公共营养师之三级营养师题库附答案(基础题)--第3页
2022年-2023年公共营养师之三级营养师题库附答案(基础题)--第4页
11、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,临床表现有消瘦型和(
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