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综述

油炸食品安全标准法治化建设研究进展

陆秦

（上海财经大学法学院，上海200433）

摘要：油炸食品作为我国传统主食之一，其安全标准影响着全民身体健康与营养水平。作者综

述了油炸食品安全标准法治化建设进展。首先，在强调食品安全标准法治化重要性的基础上，对

我国油炸食品安全治理现状进行了分析；其次，从油炸食品安全控制的科学性本质、标准体系、

治理模式及法律规范框架等方面介绍了当前法治化研究与实践进展；最后，对如何推进油炸食

品安全标准法治化建设提出了展望。

关键词：油炸食品；安全标准；科学判断：法治化

中图分类号：TS201文章编号：1673-1689(2023）06-0007-06

DOl:10.3969/j.issn.1673-1689.2023.06.002

ProgressinLegalizationofFriedFoodSafetyStandards

LUQin

(LawSchool,ShanghaiUniversityofFinanceandEconomics,Shanghai200433,China)

Abstract:AsoneofthetraditionalstaplefoodsinChina,thesafetystandardsoffriedfoodaffectthe

healthandnutritionleveloftheentirepopulation.Thispapersummarizestheprogressinthe

legalizationoffriedfoodsafetystandards.Firstofall,onthebasisofemphasizingtheimportanceof

legalizationoffoodsafetystandards,thecurrentstateofgovernanceforthesafetyoffriedfoodin

Chinaisanalyzed.Secondly,thecurrentresearchandpracticeprogressoflegalizationareintroduced

fromtheaspectsofscientificnature,standardsystem,governancemodelandlegalnormframework

offriedfoodsafetycontrol.Finally,prospectsforadvancingthelegalizationoffriedfoodsafety

standardsareprospected.

Keywords:friedfood,safetystandard,scientificjudgment,legalization

的《食品安全法实施条例》提出了建立最严谨的食

食品安全标准法治化的重要性

品安全标准、强化食品安全社会共治、法治化规制

中国共产党第二十次全国代表大会报告指出，食品安全治理等方面要求，食品安全法治化建设处

中国式现代化是人口规模巨大的现代化，在新时代于前所未有的重要地位。

新征程中，全国十四亿多人口的食品安全、食品安在食品安全法治化的诸多治理要素中，食品安

全治理水平是中国共产党的重要使命任务。食品安全标准发挥了重要作用。食品安全标准治