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正文
1对象与方法
1.1样品来源
根据2017、2018年昆明市的实际情况制订的《昆明市食品安全风险监测工作方案》，选择昆明市5个县（区）当地居民消费的主要超市、农贸市场，采集水产品139份进行兽药残留监测。
1.2方法
按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中动物源性食品中硝基呋喃代谢物残留量测定的标准操作程序（固相萃取/液液萃取-液相色谱-串联质谱法）和水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测定的标准操作程序（液相色谱-质谱法）[11-13]开展检测。检测项目包括孔雀石绿（MG）、隐形孔雀石绿（LMG），5-吗啉甲基-3-氨基-2-唑烷基酮(AMOZ）、1-氨基-2-乙内酰（AHD）
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