甜樱桃生产标准.docxVIP

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甜樱桃

1范围

本文件规定了甜樱桃果实的质量要求、检验方法、检验规则和包装与标志的要求。本文件适用于甜樱桃果实的质量分级和商品流通。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1果实横径fruitdiameter

3.2果实与缝合线垂直的最大宽度。

成熟度maturity

果实成熟的程度，果实的每个生长发育阶段具有本品种固有的色泽、风味等性状。

3.3

畸形果malformation

发育异常，不具有本品种固有果形特征的果实。

3.4

裂果fruitcracking

3.5果实果皮自然开裂的现象。

机械伤mechanicaldamage

由外力造成果实不完整或果面有较明显破损、伤口。

4质量要求

4.1基本要求

甜樱桃果实应符合以下要求：

a)同一品种，不混杂，具有该品种固有的特征（部分甜樱桃品种的果实特征性状见附录A）；

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b)果实新鲜，果面光洁，无异味、无腐烂、无病虫害、无机械伤等；

c)具有适于市场要求的成熟度，可溶性固形物含量≥14%。

4.2等级划分

以甜樱桃成熟期的果实品质划分等级，应符合表1的要求。

表1甜樱桃等级划分

项目

等级

特级

一级

二级

果形

果形端正，具有本品种固有的特征

果形正常，具有本品种应有的特征

具有本品种应有的特征

色泽

具有本品种成熟时应有的色泽，着色均匀

具有本品种成熟时应有的色泽，着色不均面积不超过果面的1/10

具有本品种成熟时应有的色泽，着色不均面积不超过果面的1/5

果柄

新鲜完整，不变色，不脱落

新鲜完整，不变色，损伤率2%

新鲜完整，不变色，损伤率5%

裂果率

无

＜1%

＜2%

畸形果率a

无

＜1%

＜5%

注：a畸形果包括：单柄连体双果、单柄连体三果、僵缩果。

4.3大小规格

以果实横径为指标划分樱桃大小规格，应符合表2的规定。

表2甜樱桃大小规格划分

规格

特大

大（L）

中(M)

小（S）

果实横径（d）/mm

d≥30

30＞d≥28

28＞d≥26

26＞d≥22

5检验方法

5.1感官指标

果形、色泽、果柄、机械伤等感官指标采用目测法测定。

5.2果实横径

测量工具分级卡尺测定甜樱桃果实的横径，精确到0.1mm。

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5.3可溶性固形物

可溶性固形物按NY/T2637规定的方法测定。

5.4畸形果率

将抽取样品中的甜樱桃用目测法挑选畸形果的果实，分别测定畸形果果实的数量和样品果实的总数量，按式（1）计算畸形果率。

Ma=×100%······································································(1)

式中：

Ma----畸形果率，%；

M1----畸形果样品的数量，单位是粒；

M----检验样品的总数量，单位是粒。

5.5果柄损伤率

将抽取样品中的甜樱桃用目测法挑选果柄损伤的果实，分别测定果柄有损伤果实的数量和样品果实的总数量，按式（2）计算果柄损伤率。

D=×100%········································································(2)

式中：

D----果柄损伤率，%；

D1----损伤果实样品的数量，单位是粒；

M----检验样品的总数量，单位是粒。

5.6裂果率

将抽取样品中的甜樱桃用目测法挑选裂果果实，分别测定裂果果实的数量和样品果实的总数量，按

式（3）计算裂果率。

C=×100%········································································(3)

式中：

C----裂果率，%；

C1----裂果样品的数量，单位是粒；

M----检验样品的总数量，单位是粒。

6检验规则

6.1组批规则

同品种、同产地、同等级的樱桃作为一个检验批次进行，检验单填写的项目应与实货相符；凡与货单不符、等级混淆、包装容器严重损坏者要由交货方重新整理后再进行检验。

6.2抽样方法

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以一个检验批次为一个抽样批次。抽取的样品必须具有代表性，应在全批货物的