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2023年公共营养师之四级营养师真题精选附答案

单选题（共30题）

1、对心脏和肾脏疾病的诊断有一定价值的尿液种类是（）。

A.任意尿

B.晨尿

C.白昼尿及夜间尿

D.24h尿

【答案】C

2、60mg色氨酸在体内可以转化为（）mg烟酸。

A.1

B.2

C.3

D.4

【答案】A

3、某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是

（）。

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.短链脂肪酸

【答案】C

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4、计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为（）kJ来计算。

A.1465

B.1884

C.2303

D.2721

【答案】A

5、下列不属于食品防腐剂的是（）。

A.苯甲酸

B.山梨酸

C.二氧化硫

D.木糖醇

【答案】D

6、中国居民成年男子的钙的AI为（）。

A.1200mg／d

B.1000mg／d

C.800mg／d

D.600mg／d

【答案】C

7、天然色素的优势是（）。

A.安全性高

B.稳定性高

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2023年公共营养师之四级营养师真题精选附答案--第3页

C.易着色

D.色泽鲜艳

【答案】A

8、设计称重记录表是（）的基础。

A.计算生熟比

B.计算营养素摄入量

C.计算营养素需要量

D.膳食调查

【答案】D

9、食物营养素含量都以（）g可食用部分来表达。

A.10

B.50

C.100

D.200

【答案】C

10、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量A1比例是（）。

A.1：2

B.2：1

C.1.5：1

D.1：1

【答案】D

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11、为个体计划膳食经常借助（）和以食物为基础的膳食指南来完成。

A.RNI、AI

B.RNI、EAR

C.AI、EAR

D.RNI、U1

【答案】A

12、儿童发育迟缓的主要原因是（）。

A.较长期的慢性营养不良

B.短期的急性营养不良

C.脂肪摄入不足

D.碳水化合物摄入不足