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2023年公共营养师之四级营养师高分题库附精品答

案

单选题（共40题）

1、红细胞转酮醇酶活性可反映机体（）的营养状况。

A.硫胺素

B.核黄素

C.维生素

D.碘

【答案】A

2、鱼肉中（）含量较低。

A.维生素A

B.维生素

C.维生素

D.维生素E

【答案】B

3、设计称重记录表是（）的基础。

A.计算生熟比

B.计算营养素摄入量

C.计算营养素需要量

D.膳食调查

【答案】D

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4、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量A1比例是（）。

A.1：2

B.2：1

C.1.5：1

D.1：1

【答案】D

5、罐头内容物中重金属的含量规定，（）不超过200mg／kg。

A.铅

B.铜

C.锡

D.铁

【答案】C

6、（）测量可以了解儿童呼吸器官的发育程度。

A.肺活量

B.呼吸次数

C.胸围

D.体重

【答案】C

7、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品（）。

A.肉

B.鱼

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C.大豆

D.蔬菜

【答案】C

8、乳母前六个月每天泌乳约（）m1。

A.650

B.600

C.700

D.750

【答案】D

9、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄

人的（）。

A.0.5%

B.1%

C.5%

D.3%

【答案】B

10、经过肾脏排泄的水一般占人体总排泄量的（）。

A.60%

B.70%

C.30%

D.40%

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【答案】A

11、某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需

要测定（）。

A.粪氮

B.食物氮

C.食物摄取量

D.尿内源氮

【答案】A

12、软体类动物含丰富的（），故其肉质比较鲜美。

A.蛋氨酸

B.赖氨酸

C.甘氨酸

D.谷氨酸

【答案】C

13、（）具有降低血液同型半胱氨酸水平