饮食五行与食疗养生课件.ppt

饮食五行与食疗养生饮食五行与食疗养生

（第四课）饮食五行与食疗养生脾、胃疾病病因分析胃经气血异常会出现的症状：发高烧、出汗、头痛、脖子痛、咽喉肿痛、牙齿痛、口角歪斜、流鼻涕、流鼻血、；精神方面易受惊、狂躁；吃得多且容易饿，胃胀、腹胀；膝盖肿痛，胸乳部、腹部、大腿部、下肢外侧、足背、足中趾等多处疼痛，足中趾活动受限制。足太阴脾经气血异常会出现的症状：外经病：身体的大脚趾内侧、脚内缘、小腿、膝盖或大腿内侧、腹股沟等经络循行路线上会出现发冷、酸胀、麻木、疼痛等症状。脾虚的人经常有从小腹到腹股沟到大腿内侧的放射性痛或凉。五官病：因足太阴脾经与舌、咽部关系密切，当脾经气血异常时会出现舌根发强、吃饭后即吐、不由自主流口水等症状。脏腑病：全身乏力、全身疼痛、胃痛、腹痛、大便稀、心胸烦闷、心窝下急痛等症状。回前饮食五行与食疗养生消化不良食疗方分析生姜煎益胃青头鸭蕃茄牛肉汤樱桃香菇回前饮食五行与食疗养生生姜煎食物组成:生姜10-20克制作方法:泡茶、切成沫均可。服用方法:每日三餐后15分钟，泡或煎姜茶100-150毫升饮用，也可直接食用姜末。功效:暖胃祛寒、杀菌解毒、健胃止呕。用于脾胃虚寒性消化不良、肠胃炎等症。方义解说:方中生姜，性微温,味辛。含有辛辣和芳香气味的挥发油。具有增强和加速血液循环、温中散寒、健胃止呕、兴奋肠道、促进消化、祛寒暖胃、去腥去邪、解毒杀菌等作用。民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳郎中开药方”的谚语。要注意的是烂姜不能吃,烂姜会产生一种毒性很强的有机物—黄樟素,它能使肝细胞变性,能诱发肝癌和食道癌。回前饮食五行与食疗养生益胃青头鸭食物组成:青头鸭1只,芡实、百合、莲子、山药、薏米各15克,猪瘦肉100克。精盐、料酒、姜片各5克。制作方法:将青头鸭宰杀,去毛、去内脏,洗净,氽烫一下,将料酒倒入鸭腹内;将猪瘦肉洗净,切成肉末。将芡实、百合、莲子、山药、薏米、猪瘦肉填入鸭腹内,再加入精盐和姜片,用线将鸭腹缝合,并在鸭肛门处插一支小竹筒或留一小洞。将处理好的青头鸭放入砂锅内,倒入适量清水,先用旺火烧开,再改用小火炖至鸭肉熟烂即成。功效:温中补虚、健脾养生。适用于脾胃虚寒、腹胀、便溏者;对慢性胃炎又一定疗效。服用方法:佐餐食用。方义解说:此方源于《食经》。鸭肉,有补虚清热、滋阴养胃、利水消肿等功效;芡实,开胃助气、止渴益肾;百合,补中益气、滋阴润肺;莲子,养心益肾、安神益志;山药,健脾补肺、固肾益精、聪耳明目、健脑益智;薏米,健脾渗湿、排脓拔毒、补肺清热、去风胜湿。回前饮食五行与食疗养生蕃茄牛肉汤食物组成:牛肉100克,蕃茄100克,盐、味精适量。制作方法:将牛肉洗净切片;蕃茄洗净,去蒂,切长片;取锅注入清水适量,放入牛肉,用旺火煮沸,撇去浮沫,放入蕃茄,改用文火煮60分钟左右,放入盐、味精即可。服用方法:佐餐食用。功效:健脾开胃、去痰熄风、凉血平肝。适用于感冒恢复期的康复、滋补。方义解说:方中牛肉,补虚养血、强筋壮骨、祛痰熄风;蕃茄,健胃消食、生津止渴、凉血平肝。本方春、夏季食用更适宜。回前饮食五行与食疗养生樱桃香菇食物组成:鲜樱桃50颗,水发香菇80克,豌豆苗50克,盐、味精、白糖、姜汁、水淀粉、花生油、香油各适量。制作方法:将香菇去根杂,洗净,切成薄片;樱桃、豌豆苗分别洗净。炒锅中放入花生油烧热,放入香菇煸炒,烹入姜汁,加入精盐白糖和适量清水,烧开后,改用小火煨约10分钟,再将豌豆苗放入,用水淀粉勾芡,加味精调味,然后放入樱桃,淋上香油即成。服用方法:佐餐食用或单食均可。功效:健脾益气、悦颜美肤,增强人体免疫力。适用于脾胃虚弱、消化不良、面色无华等人群食用。方义解说:方中樱桃,益脾养颜、祛风除湿、舒筋活络、养颜美肤等作用;香菇,有健脾养胃、益气补虚,防病健体;豌豆苗，和中益气、解疮毒、通乳消胀等功能。本方春季食用较适宜。回前饮食五行与食疗养生胃溃疡食疗方分析荸荠木耳汤鲜萝卜藕汁回前饮食五行与食疗养生荸荠木耳汤食物组成:荸荠100克、(干)黑木耳20克。制作方法：将黑木耳水发,洗净,切成碎块;荸荠用清水泡半小时,去皮(保留苗芽)切成薄片;将切好的木耳、荸荠同入锅中,加水适量,大火煮沸后,改用中火继续煮15分钟即可。服用方法:每日早晚分服。功效:清胃止吐、养胃护膜。适用于慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、痔疮出血等。方义解说:荸荠,清热化痰、生津止渴、润肠通便等作用;黑木耳,入胃、肠经,有补虚益气、凉血止血、利五脏、补气耐饥，活血,滋养、养胃、止血、止痛、润燥等功效。本方春、秋季食用更适宜。回前饮食五行与食疗养生鲜萝卜藕汁食物组成:鲜萝卜汁、鲜藕汁各1盅。制作方法:将鲜萝卜汁、鲜藕汁调匀。