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土豆的种植方法储存方式营养价值价格及影响因素

1.土豆的种植

选地和整地。土豆种植不宜连作，要合理的轮作，并且不可选择与茄科和十字

花科的作物连作。否则易引起严重的病虫害，还会引起土壤肥力下降，养分失调。

种植的地块要求地势平坦、土壤肥沃、土层深厚、排水良好，最好为砂壤地。在选

择好地块后要进行整地的工作，进行深耕细耙，耕深要求在25cm以上。深耕选择

在秋季进行，利于土壤的熟化和保墒，并且可减少虫害。在深耕时要施足基肥，一

般每亩施有机肥3000kg左右。

种土豆处理。在播种前要做好选种和种子的处理工作。品种的选择要根据当地

的气候条件、上壤条件以及市场需求选择高产、优质、抗病能力以及抗逆性强的品

种。对种子进行处理可以保证苗全、苗齐、苗壮，并可防治病虫害。在播种前的30-40

天将种子摊放在10-15℃的散射光下晒种，在晒种的过程中要经常的翻动；当芽眼

出现小白芽时就可进行切种的工作，在切种时要将病、烂薯块挑出，切芽时要注意

尽量将顶芽多分几块，切块的大小为25-30g。在切薯时要做好切刀的消毒工作，

将切好的种块用草木灰拌种，为了防治地下害虫以及其他病害，在播种前要对切好

的种块进行药剂拌种。

播种。适时播种可直接影响土豆的发芽出苗，一般当10cm的地温可稳定到10℃

时取可播种，依安地区的播种时间通常在4月中下旬到5月上旬，有的地温较低的

地区也可使用地膜覆盖法种植土豆。根据所选择的品种以及种植地的肥力选择适宜

的株距，对于早熟品种或者肥力较差的地块，可适当密植，晚熟品种或肥力较好的

品种可适当稀植。确定好种植密度后按适宜的株距打眼穴，播种时将薯块芽眼朝上

摆入穴中，然后覆土压实。

田间管理。在土豆出苗后要及时的查苗补苗，以保证苗全、苗齐，并做好苗期

的田间管理工作，以达到苗壮的目的。当幼苗有20%-30%长出时进行第一次的中

耕培土，可起到增加土壤通透性、保墒、灭草的作用，在现蕾期再进行一次中耕浅

培土，利于块茎的形成，在植株封陇前进行一个中耕高培土，避免薯块外露，减少

青头，不但可防止感染病菌，还可提高品质。

合理的追肥，在出苗后的20-25天时进行追肥，在追肥时不可离根部太近，以

免烧苗。在追肥的同时还要根据实际情况酌情灌溉，在马铃薯的整个生育期都不可

缺水。如果湿度不够要及时补水，雨水过多时则要及时排水防涝。要注意浇水时不

能让水漫过垄项，并且在收获的前1周要停止浇水。另外，还要做好马铃薯的病虫

害防治工作，提高产量和质量。

适时收获。当土豆地上部分的植株的茎叶开始变黄，下部叶片开始脱落，上部

茎叶枯萎时，地下部分的种块就会停止生长，此时是收获的最佳时机。如果收获过

早，地下的土豆块的皮太嫩，易破皮而感染病害，破皮处还会变色，影响品质。收

获过晚，易造成土豆损伤，易在地下腐烂。因此要适时收获。在收获时要注意减少

破皮和损伤土豆，在捡拾时要随时将病土豆以及破损土豆挑出单放。一般收获后在

田地间晾晒1-2天后再运回贮藏地。

2.土豆的贮藏

土豆在收获后不宜在露天地堆放时间过长，要及时运回贮藏。土豆贮藏的原则

是保证在贮藏期间将有机营养物质的消耗控制到最低水平，保持新鲜的状态，另外

还要防止发芽、腐烂和病害扩散，因此要注意贮藏条件控制。

贮藏土豆的温度要稳定在1-4℃，在此温度下，不但可使土豆的皮孔关闭，减

少呼吸作用，使块茎不宜发芽，还可控制病菌的发展；湿度应保持在80%-90%，

不宜过高，否则易发生腐烂和发芽，而湿度过低则会导致失重、变软、皱缩；土豆

长期暴露在光下会变绿，并且会产生有害物质，因此应将其贮藏在黑暗无光的地方；

另外，还要适当的通风，控制好贮藏地氧化和二氧化碳的含量，避免阻碍薯块的生

理活动而使其发病、腐烂。

土豆一般选择入窖贮存，在放窖前要对土豆进行严格的筛选，将病、烂、虫、

损伤的剔除，并放在阴凉通风处预贮15-20天。在此阶段要将贮藏地彻底的清理、

打扫干净，并进行药剂消毒，可使用40%的福尔马林50倍液喷雾消毒，也可用福

尔马林与高锰酸钾熏蒸消毒。消毒后密闭2天后，通风2天后即可进行贮藏。

在贮存过程中要加强管理，以确保