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2024_2025学年高中生物专题1传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作教案1新人教版选修1.doc

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    7-

    果酒和果醋的制作

    一、教材分析

    《果酒和果酒的制作》是中学生物选修一专题一的内容。选修一主要是生物试验的教学，通过试验的设计和操作试验，学习探究常见生物学学问，重在培育学生的设计试验，创新创建，动手操作和科学的探究实力。《果酒果醋的制作》更是与日常生活亲密联系，旨在让学生在试验条件下制作传统的发酵食品，学习相关的学习方法和基本的操作技能，并理解其科学原理。同时激发学生们对与生物学习的爱好。

    二、学情分析

    学生在生物必修一第五章中已经学习了细胞呼吸的相关学问，对于酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的原理也驾驭得比较清晰，相当于是已经了解了酿酒的原理。本节让让学生付诸于实践，完成果

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