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2021年生猪屠宰监管工作总结

2021年，我局按照市委、市政府的统一部署，围绕“双创”

中心工作，以保障肉食品质量安全为目标，狠抓屠宰监管、严格

落实生猪屠宰环节检疫程序和病媒生物防制等工作为抓手，扎实

推进各项工作的组织实施，实现屠宰质量安全事故零发生。主要

工作情况如下：

一、加强生猪屠宰监管工作

按照《生猪屠宰管理条例》等法律法规要求，加强生猪屠宰

提出监管，重点要求屠宰企业严格执行《肉类加工厂卫生范》《生

猪屠宰操作规程等有关规定，落实屠宰管理制度、规范工艺流程。

根据《海南省生猪屠宰厂（场、点）监督检查规范的通知》要求，

对海南罗牛山食品集团有限公司桂林洋屠宰厂等屠宰企业开展

年度检查，保障元旦、春节猪肉产品质量安全。认真开展生猪屠

宰监测统计并分析屠宰情况，指导督促屠宰企业做好生猪屠宰工

作，2021年1月-11月全市生猪屠宰统计量为536599头。

二、如实做好生猪病害猪无害化补贴申报工作

按照《生猪定点屠宰厂（场、点）病害猪无害化处理管理办

法》《海南省农业厅、海南省财政厅关于做好生猪屠宰环节病害

猪无害化处理工作的补充通知》和《海南省农业厅进一步加强屠

宰环节病害猪无害化处理工作的紧急通知》的要求，生猪屠宰厂

（场）病害猪必须进行无害化处理，认真统计无害化处理数量，

建立健全无害化处理记录及申报材料。2021年1-11月，全市

生猪定点屠宰厂（场）共检出病害猪2110头，病害猪损失补贴

及无害化处理补贴资金预计185万元。

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三、关注舆情，迅速处理

针对食品安全报、市双创办暗访督查通报、海南在线和蓝网

等媒体对我市屠宰场舆情的关注情况，迅速反应积极处理。先后

召集各区农林局、市动检站开会研究，部署下一步工作，印发《海

口市农业局关于贯彻落实市政府生猪屠宰专项整治及打击私宰

等有关工作的函》（海农函〔2021〕40号）、《海口市农业局关

于加快生猪屠宰整治工作及加大打击非法屠宰生猪行动的通知》

（海农〔2021〕73号）、《海口市农业局关于协助开展关停不合

格生猪定点屠宰场工作的通知》（海农〔2021〕74号）等文件，

市政府召开生猪屠宰专题会议，确定每个区选择2个条件比较好

的屠宰场，进行升级改造后恢复生产，一定程度上解决了乡镇肉

品供应问题，也确保了肉品质量安全。

四、生猪屠宰监管整治取得新进展

根据市政府生猪屠宰监管专项整治工作方案要求，积极推进

生猪屠宰监管整治和打击私宰工作，采取强有力措施，集中力量，

加大打击力度，取得初步成效。各区除保留的2个过渡屠宰场，

其他不合格屠宰场（点）已全部关停。据统计，全市农业部门共

开展19次生猪整治打击私宰行动，查处生猪、羊私宰窝点10

处，查扣私宰生猪38头、绵羊32只，处理私宰猪肉541公斤、

绵羊3只，没收屠宰工具2批。琼山区人民法院依法处置从事

非法屠宰工作人员3名。

五、开展牛羊及禽类定点屠宰试点工作

按照《海南省农业厅海南省食品药品监督管理局关于规范羊

屠宰和生产经营行为的通知》（琼农字〔2021〕10号）、《海南

省2021年规范活羊屠宰和生产经营行为专项整治行动方案》（琼

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农字〔2021〕47号）要求，要定点、规范羊的屠宰