人教版高中生物学必修1精品课件 第5章 细胞的能量供应和利用 微专题(二) 酶相关实验设计.ppt

1.探究酶的本质(1)探究酶的本质是否为蛋白质项目实验组对照组材料待测酶溶液(等量)已知蛋白液试剂分别加入等量的双缩脲试剂现象是否呈现紫色呈现紫色结论实验组呈现紫色说明该酶的化学本质为蛋白质,否则该酶的化学本质不是蛋白质(2)探究酶的本质是否为RNA(酶解法)2.酶具有高效性的实验设计思路(1)实验组:底物+生物催化剂(酶)→底物分解速率(或产物生成速率)。(2)对照组:底物+无机催化剂→底物分解速率(或产物生成速率)。说明:实验组是接受实验变量处理的对象组,对照组也称控制组,对实验假设而言,是不接受实验变量处理的对象组。实验组和对照组不是固定不变的,具体哪个作为实验组,哪个作为对照组,要根据实验目的进行分析判断。3.酶具有专一性的实验分析4.梯度法探究酶的最适温度或最适pH(1)实验设计思路相同时间内底物的分解量(或剩余量)或产物的生成量说明:①其他条件相同且适宜;②相邻组间自变量差值越小,测得的最适温度(或pH)就越精确。(2)实验设计程序【典例】某研究小组将未萌发的小麦种子分别置于20℃和30℃恒温箱中培养4d,之后取等量的萌发种子(萌芽过程中可以产生α-淀粉酶)分别制成提取液甲和提取液乙,进行如下相关实验。步骤一:取三支洁净的试管,分别加入3%的可溶性淀粉溶液2mL,编号为1、2、3。步骤二:分别向三支试管中依次加入1mL的提取液甲、提取液乙和蒸馏水,适宜温度水浴保温5min。步骤三:分别向三支试管中加入2mL斐林试剂,65℃水浴保温2min,并观察试管中溶液的颜色变化。实验结果:试管1出现浅砖红色,试管2出现砖红色;试管3未出现砖红色。下列相关叙述正确的是()A.步骤三的水浴加热是为了进一步提高提取液中的酶活性B.据实验结果可推测可溶性淀粉水解产生麦芽糖和蔗糖C.实验中设置试管3的目的是排除酶活性对实验的影响D.试管1、2结果不同与提取液中α-淀粉酶的数量有关D解析步骤三的水浴加热是为了使斐林试剂与还原糖反应,A项错误;淀粉是由葡萄糖聚合形成的多糖,淀粉水解可形成麦芽糖和葡萄糖,不能水解形成蔗糖,且该实验只能证明淀粉被水解产生了还原糖,B项错误;试管3加入的是3%的可溶性淀粉溶液2mL和1mL蒸馏水,加入斐林试剂的目的是检测淀粉溶液中是否含有还原糖,C项错误;提取液甲、提取液乙是利用不同温度下等量萌发的种子制成的,然后在相同温度下(该温度下酶的活性相同)水解等量淀粉,试管1出现浅砖红色,试管2出现砖红色,说明提取液乙中α-淀粉酶的数量多于提取液甲,因此试管1、2结果不同与提取液中α-淀粉酶的数量有关,D项正确。对点训练1.探索温度对酶活性影响最合理的实验步骤是()①取3支试管编号,各注入2mL淀粉溶液;另取3支试管编号,各注入1mL新鲜的淀粉酶溶液②将淀粉酶溶液注入相同温度下装有淀粉溶液的试管中,维持各自的温度5min③向各试管中滴一滴碘液④将6支试管分成三组,每组各有一份淀粉溶液和一份淀粉酶溶液,分别放在60℃的热水、沸水和冰水中5min⑤观察实验现象A.①②④③⑤ B.①③②④⑤C.①③④②⑤ D.①④②③⑤D解析该实验的自变量为温度,由于实验需要严格控制单一变量,在淀粉溶液和淀粉酶溶液混合之前首先需要将它们在各自的温度下保温一定时间,然后再混合,并且混合后还需要在相应的温度条件下保温让其充分反应。因此最合理的实验顺序应为①④②③⑤。2.胰脂肪酶是肠道内脂肪水解过程中的关键酶,板栗壳黄酮可调节胰脂肪酶活性进而影响人体对脂肪的吸收。为研究板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响,科研人员进行了下列实验。(1)胰脂肪酶可以通过催化作用将食物中的脂肪水解为_______________。(2)为研究板栗壳黄酮的作用及机制,在酶量一定且环境适宜的条件下,科研人员检测了加入板栗壳黄酮对胰脂肪酶酶促反应速率的影响,结果如图1。①图1曲线中的酶促反应速率,可通过测量___________________________(指标)来体现。?②据图1分析,板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性具有__________作用。?图1甘油和脂肪酸单位时间内甘油、脂肪酸的生成量(或脂肪的消耗量或脂肪的剩余量)抑制(3)为研究不同pH条件下板栗壳黄铜对胰脂肪酶活性的影响,科研人员进行了相关实验,结果如图2所示。①本实验的自变量有____________________。?②由图2可知,板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用效率最高的pH约为_________。加入板栗壳黄酮,胰脂肪酶的最适pH变__________。?③若要探究板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性影响的最适温度,实验的基本思路是_