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羊的种类及特性

绵羊的品种：萨福克羊、波德代羊、无角陶赛特羊、边区莱斯特羊、考力代羊、林肯

羊、杜泊羊、夏洛莱羊、德克塞尔羊、罗姆尼羊、德国肉用美奴羊、小尾寒羊、大尾寒羊

等。

山羊品种：波尔山羊、南江黄羊、成都麻羊、马头山羊、雷州山羊、黄淮山羊、隆林

山羊、承德无角山羊、庐山“牛腿”山羊、贵州白山羊等。

波尔山羊的特性：波尔山羊是世界优秀的肉用山羊品种，具有体型大、生长快、繁殖

力强、产羔多、屠宰率高、产肉多、肉质细嫩、适口性能、耐粗饲、适应性强和抗病力强

的特点。

麻城黑山羊的特点：麻城黑山羊皮毛纯黑，体高，增重快，繁殖率高，肉质好。适合

放牧和圈养繁殖；一年生两个孩子，一个孩子生两到三只羊羔。成年公羊体重可达120-

140斤，成年母羊体重可达80-100斤。屠宰率为52%，剃须屠宰率为61%。肌肉纤维细腻，

肉质优良，营养丰富。

南江黄羊的特性：南江黄羊不仅具有性成熟早、生长发育快、繁殖力高、产肉性能好、

适应性强、耐粗饲、遗传性稳定的特点，而且肉质细嫩、适口性好、板皮品质优。

萨福克羊的特点：萨福克羊具有肉用性能好、羔羊生长发育快、母性好、性早熟等特

点。

小尾寒羊的特性：小尾寒羊具有体质结实、个体高大、生长发育快、繁殖率高、四季

发情、适应性强、耐粗饲、肉用性能好的特点。

成都马羊的特征：成都马羊的皮毛呈棕红色，类似紫铜，又称四川铜羊。一根羊毛纤

维的上部、中部和下部分别为黑色、棕红色和灰黑色，因此被称为马羊。大多数公绵羊和

母羊都有角、胡须、宽而平的背部和腰部、略微倾斜的臀部、强壮的四肢、发达的公绵羊

前肢、长方形的身体、深而宽的母羊后肢、略呈楔形和发育良好的乳房。成年公羊平均体

重43公斤，母羊平均体重32.6公斤。一岁的摩羯重26.3公斤，成年摩羯重42.8公斤。

屠宰率分别为49.8%和54.3%。这块板的质量很好。早熟，3-4个月龄性成熟，8-10个月

龄繁殖，每年2胎或3胎，平均产羔率210%。

马头山羊特性：马头山羊被毛以白色为主，公母羊均无角，有髯，头颈结合良好，胸

部发达，体躯呈长方形。公羊平均体重44千克，母羊34千克左右，羯羊47.4千克，最

大可达100千克。周岁羯羊34.7千克，成年羯羊屠宰率60%左右。早期育肥效果好，7月

龄体重可达23.31千克，胴体重10.52千克，屠宰率为52.34%。板皮品质亦好，张幅大，

平均面积8190平方厘米。早熟，10月龄左右即可配种，1年可产2胎或2年产3胎，产

羔率200%左右。

波尔山羊的身体特征：波尔山羊的皮毛为白色，头、颈、耳和尾为棕红色；头很厚，

眼睛又大又棕色

色，鼻呈鹰钩状，耳大下垂，角坚实，长度中等；体躯深而宽阔呈圆形，颈部粗壮、

长度适中，胸宽而深，肩宽肉厚，背腰平直，腹部紧凑，尻部宽而长，臀部和腿部肌肉丰

满，四肢短而粗壮；成年公羊体重95－110千克，母羊65－70千克。

南江黄羊的体型特征：南江黄羊的毛是黄色的，毛发短小而有光泽，脸色是黄色和黑

色的，鼻梁两侧有一条对称的浅色条纹，公绵羊的脖子和胸部有黑黄色厚而长的毛，枕头

上的脊椎上有一条黑色的发带，十字架也变得更轻了；头部大而适中，耳朵大、长、直或

略下垂，鼻子略拱、有棱角或无棱角；身体驱动力略呈桶形，颈部长度适中，胸部深而宽，

肋骨张开，背部和腰部挺直，四肢强壮。成年公羊重50-70kg，母羊重34-50kg。

萨福克羊的体形特征：萨福克羊被毛有有色纤维，成年羊头、耳及四肢为黑色；公母

羊均无角，颈粗短，胸宽深，背腰平直，后躯发育丰满，四肢粗壮结实；成年公羊体重

100－110千克，母羊60－70千克；3月龄羔羊胴体重17千克，肉嫩脂少，成年羊剪毛量

为3－4千克，毛长7－8厘米，细度为58－68支。

小尾寒羊体型特征：小尾寒羊皮毛白色，鼻子凸起，耳朵大下垂，公羊有大螺旋角，

母羊有小角、姜角或跟角；公羊胸部深，腰背直，身材高大，前后躯对称展开，侧面呈方

形；强壮的四肢和坚实的蹄子；肥尾略呈椭圆形，下端有纵槽，尾巴比飞节长；成年公羊

的平均体重为110-120公斤，成年母羊的平均体重为65-70公斤。

肉用绵羊的体形特征：头短而宽，颈短粗，胸部宽圆，胁骨开张良好，背腰平直，肌

肉丰满，后躯发育良好，四肢相对较短，腿直，两腿站距离较宽，整个体躯呈方形。