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黎平红茶栽培及加工技术规程

1范围

本文件规定了园地选择与规划、茶树种植、茶园管理、病虫害防治、采摘加工场所、设备、人员要求、原料、加工工艺等方面的要求。

本文件适用于黎平红茶栽培管理及加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5084农田灌溉水质要求

GB11767—2003茶树种苗

GB/T32744茶叶加工良好规范

GB/T40633茶叶加工术语

GH/T1245生态茶园建设规范

NY/T496肥料合理使用准则通则

DB5226/T210黎平红红茶

3术语和定义

GB/T40633界定的术语和定义适用于本文件。

4园地选择与规划

4.1茶园环境

4.1.1选择荒山、坡地、自留地等，坡度在30°以内，海拔300m～1000m之间，交通方便，宜距离村寨2.5km以内或步行40min以内。

4.1.2土壤条件呈酸性（生长映山红、蕨类、杉木等），土层厚度80cm以上，以黄红壤质土或砂质壤土为宜，pH4.0～6.5之间。

4.1.3园地应远离化工厂和有毒土壤、水质、气体等污染源。

4.1.4与主干公路、荒山、林地和农田等的边界应设立缓冲带、隔离沟、林带或物理障碍区。

4.2园地规划

4.2.1道路和水利系统

4.2.1.1根据基地规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道和地头道，便于运输和茶园机械作业。大中型茶场以总部为中心，与各区、片、块有道路相通。规模较小的茶场设置支道、步道和地头道。

4.2.1.2建立完善的水利系统，做到能蓄能排。宜建立茶园节水灌溉系统。

4.2.2茶园开垦

4.2.2.1茶园开垦应注意水土保持，根据不同坡度和地形，选择适宜的时期、方法和施工技术

4.2.2.2平地和坡度15°以下的缓坡地等高开垦；坡度在15°以上时，建筑内倾等高梯级园地

4.2.2.3开垦深度在50cm以上，在此深度内有明显障碍层(如硬塥层、网纹层或犁底层)的土壤应破除障碍层。

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4.3茶园生态建设

4.3.1茶园四周和茶园内不适合种茶的空地应植树造林，茶园的上风口应营造防护林，主要道路、沟渠两边种植行道树，梯壁坎边种草。

4.3.2低纬度低海拔茶区集中连片的茶园可因地制宜种植遮荫树，遮光率控制在20%～30%。

4.3.3对缺从断行严重、密度较低的茶园，通过补植缺株，合理剪、采、养等措施提高茶园覆盖率对坡度过大、水土流失严重的茶园应退茶还林或还草。

4.3.4应重视生产基地病虫草害天敌等生物及其栖息地的保护，增进生物多样性。

4.3.5应符合GH/T1245的规定。

5茶树种植

5.1品种选择

选择适应黎平当地气候、土壤和所制茶类并经国家或省级审(认、鉴)定的茶树品种，宜为龙井43、白叶一号、黔茶一号、福鼎中小叶种等。

5.2苗木质量

5.2.1选用一年生足龄苗，要求达到国家二级标准以上（木质化部分15㎝以上，茎粗2㎜以上），一级苗达到80％以上，品种纯度达100％以上

5.2.2其他种苗质量符合GB11767中I、Ⅱ级的规定。

5.3种植时间

分期进行种植，用自留地种植的在12月底完成，开垦荒坡荒山种植的在次年3月20日前完成。

5.4种植密度

3000株/667m2～4000株/667m2。

5.5种植方法

5.5.1雨前定植为宜。

5.5.2在完成开垦的茶园定植沟内用定植农具挖穴10cm～12cm深，穴径10cm以上，把茶苗垂直种于穴内，填满土，并压紧压实，或用农具夯实苗茎部三方土层，再培上细土1cm～2cm，浇透水分，苗木定植时要比正常深1cm～2cm。

5.5.3茶苗定植要采用“双行单株”的方式，株距30cm，株与株之间呈三角形。在定植沟茶行中铺放3cm～5cm厚的稻草或其它草类植物进行覆盖茶园管理

6茶园管理

6.1土壤管理

6.1.1采用地面覆盖等措施提高茶园的保土保肥蓄水能力，植物源覆盖材料(草、修剪枝叶和作物秸秆等)应未受有害或有毒物质的污染。

6.1.2生产茶园每年在非采摘季节进行2～3次10cm～15cm的浅耕和去除杂草，10月中旬深耕20cm~25cm进行松土。

6.1.3土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大，病