新教材高中化学第4章生物大分子第2节蛋白质课时分层作业含解析新人教版选择性必修3含答案.pdfVIP

蛋白质

(建议用时：40分钟)

[合格过关练]

1．下列关于氨基酸的叙述中，不正确的是()

A．天然的氨基酸都是晶体，一般能溶于水

B．氨基酸都不能发生水解反应

C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐

D．天然蛋白质水解最终可以得到α­氨基酸、β­氨基酸等多种氨基酸

D[天然的氨基酸均为晶体，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚；氨基酸分子间能发生

成肽反应，但氨基酸都不能发生水解反应；氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐；

天然蛋白质水解的最终产物是多种α­氨基酸。]

2．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是()

①NaHCO②(NH)S③Al(OH)④NHCl⑤HN—CH—COOH⑥CHCOOH

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A．①②③B．①②④⑤

C．⑤⑥D．①②③⑤

D[①NaHCO是酸式盐，既能和NaOH反应，又能和盐酸反应，故符合题意；②(NH)S能

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和盐酸反应生成硫化氢，和氢氧化钠反应生成氨气，故符合题意；③Al(OH)是两性氢氧化物，

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既能跟酸反应又能跟碱反应，故符合题意；④只能跟碱反应生成氨气，故不符合题意；⑤—COOH

显酸性，—NH显碱性，符合题意；⑥只能和碱反应生成盐，故不符合题意。]

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3．青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，其结构

简式如图所示(分子中—SH与—OH具有类似性质)。

下列关于青霉氨基酸的推断合理的是()

A．青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上

B．青霉氨基酸只有酸性，没有碱性

C．青霉氨基酸分子间能形成多肽

D．1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5molH2

C[分子中含有—NH，所以有碱性，除了—COOH外，还有—SH可以与Na反应，所以生

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成H为1mol。]

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4．在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质，其中一种与其他三种变化有本质

不同的是()

A．加热B．加浓硝酸

C．加硫酸铵的浓溶液D．加硫酸铜溶液

C[加热、加浓硝酸、加CuSO溶液，蛋白质均变性；加(NH)SO发生盐析。]

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5．有一分子式为CHNO的二肽，经水解得丙氨酸和另一种氨基

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酸X，则X的分子式可能是()

A．CHNOB．CHNO

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C．CHNOD．CHNO

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B[水解方程式为CHNO＋HO―→，根据原子守恒可得