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学校餐厅管理规章制度细则

第一章总则

第一条为规范学校餐厅的管理秩序，确保师生用餐的安全和健康，制定本规章制度。

第二条学校餐厅的管理遵循诚信、公平、公开、便民的原则，保障师生的基本权益。

第三条学校餐厅负责人为学校食堂管理委员会。由校长担任主任，相关负责人作为成员，

负责学校餐厅的日常管理工作。

第四条学校餐厅负责人应具备相关管理经验和卫生知识，定期进行培训，提升管理水平。

第五条学校餐厅负责人应加强对员工的管理和培训，营造和谐的工作氛围，确保师生用餐

的质量和安全。

第六条学校餐厅负责人应定期向食堂管理委员会报告学校餐厅的经营情况和问题，并提出

改进建议。

第七条学校餐厅负责人应协助学校相关部门对学校餐厅进行检查和评估。

第八条学校餐厅的开放时间应根据师生的作息时间合理安排，做到早餐、午餐、晚餐都有

供应。

第九条学校餐厅应设立专门的就餐区域和用餐设施，保障师生的用餐环境。

第十条学校餐厅应保证食品卫生安全，严格按照国家相关法律法规和标准操作，定期进行

卫生检测。

第十一条学校餐厅应建立完善的食品安全管理制度，对食品来源、储存、加工、配送等环

节进行严格管理。

第十二条学校餐厅应确保食品的质量和营养，合理搭配菜品，满足师生的营养需求。

第十三条学校餐厅应加强食品的信息公开，公布食品成分、营养价值、过期时间等相关信

息。

第十四条学校餐厅应建立消费者投诉处理机制，及时处理师生的投诉和意见。

第十五条学校餐厅应加强对员工的培训，提升其食品安全和服务意识，使其做到热情、友

善、专业。

第十六条学校餐厅应加强与学校相关部门的合作，共同营造一个和谐、安全、舒适的用餐

环境。

第十七条学校餐厅应依法进行营销活动，禁止虚假宣传和欺骗消费者。

第十八条学校餐厅应定期开展食品安全知识宣传教育活动，提高师生对食品安全的认知和

重视程度。

第十九条学校餐厅应建立食品安全风险评估机制，及时发现和处理食品安全问题。

第二章餐厅管理

第二十条学校餐厅负责人应定期制定餐厅的工作计划和总结，确保食品供应和服务质量。

第二十一条学校餐厅应建立完善的用餐记录和食品销售台账，便于管理和追溯。

第二十二条学校餐厅应积极推行无现金支付，提高结算效率，节约用餐时间。

第二十三条学校餐厅应定期进行员工考核和奖惩制度，激励员工提高工作水平。

第二十四条学校餐厅应做好用餐区域和设施的维护和清洁工作，确保用餐环境整洁舒适。

第二十五条学校餐厅应定期进行员工健康体检，确保员工的健康状况符合从业要求。

第二十六条学校餐厅应建立完善的食品留样制度，保留食品样品一定时间，以备查证。

第二十七条学校餐厅应建立突发事件应急预案，做好食品安全事件的应对工作。

第二十八条学校餐厅应建立食品安全责任制，明确相关人员的责任和义务。

第二十九条学校餐厅应建立食品安全风险防控措施，制定相应的食品安全管理措施。

第三十条学校餐厅应加强对食品供应商的管理和监督，确保食材的质量和安全。

第三十一条学校餐厅应做好食品供应商的备案登记工作，保证供应商的合法合规。

第三十二条学校餐厅应建立食品安全监测和评估制度，对食品安全情况进行动态监测。

第三十三条学校餐厅应定期开展食品安全大检查，发现问题及时整改，确保食品安全。

第三十四条学校餐厅应建立健全的食品安全信息报告制度，及时向相关部门报告食品安全

事件。

第三十五条学校餐厅应建立消费者投诉处理机制，及时处理食品质量和服务问题，维护学

校声誉。

第三十六条学校餐厅应定期组织员工参加食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作

技能。

第三十七条学校餐厅应建立食品安全奖惩制度，激励员工提高服务态度和工作质量，促进

餐厅管理水平的提升。

第三十八条学校餐厅应建立完善的健康管理制度，保证员工的身体健康和工作安全。

第三十九条学校餐厅应定期进行食品安全知识普及教育活动，提高学生对食品安全的重视

和认识。

第四十条学校餐厅应建立健全的食品安全保障措施，确保食品安全问题的及时处理和风险

控制。

第四十一条学校餐厅应定期组织食品安全检查和评估，确保食品安全管理体系的有效实施。

第四十二条学校餐厅应建立健全的食品安全通报机制，保证食品安全事件的及时通报和处

理。

第四十三条学校餐厅应建立食品安全监督机构，加强对食品安全的监督和管理，保障师生

的饮食安全。

第四十四条学校餐厅应建立食品安全评估评价制度，对食品安全管理措施的实施情况进行

评价。

第四十五条学校餐厅应加强与相关部门的合作，共同推进食品安全管理工作，确保学校餐

厅的食品安全。

第四十六条学校餐厅应做好食品安全监督检查记录和报告，