鸡尾酒调制基础知识题库单选题100道及答案解析.docxVIP

鸡尾酒调制基础知识题库单选题100道及答案解析

1.以下哪种酒不属于六大基酒？（）

A.金酒B.朗姆酒C.龙舌兰酒D.清酒

答案：D

解析：六大基酒通常指金酒、朗姆酒、伏特加、威士忌、龙舌兰酒和白兰地，清酒不属于六大基酒。

2.调制鸡尾酒时常用的果汁不包括（）

A.橙汁B.西瓜汁C.芒果汁D.蔬菜汁

答案：D

解析：在鸡尾酒调制中，常用的果汁一般是水果类的，如橙汁、西瓜汁、芒果汁等，蔬菜汁较少使用。

3.马天尼鸡尾酒的基酒是（）

A.金酒B.伏特加C.朗姆酒D.威士忌

答案：A

解析：马天尼通常以金酒为基酒。

4.莫吉托鸡尾酒源于（）

A.墨西哥B.古巴C.巴西D.阿根廷

答案：B

解析：莫吉托是一种源自古巴的鸡尾酒。

5.以下哪种材料不是调制血腥玛丽常用的？（）

A.番茄汁B.伏特加C.柠檬汁D.牛奶

答案：D

解析：血腥玛丽通常由番茄汁、伏特加、柠檬汁等调制，不使用牛奶。

6.长岛冰茶的基酒不包括（）

A.金酒B.龙舌兰酒C.白兰地D.朗姆酒

答案：C

解析：长岛冰茶的基酒包括金酒、龙舌兰酒、伏特加、朗姆酒和君度橙皮利口酒。

7.玛格丽特鸡尾酒用（）做盐边。

A.白砂糖B.红糖C.粗盐D.细盐

答案：C

解析：玛格丽特通常用粗盐做盐边。

8.以下哪种不是常见的利口酒？（）

A.君度B.百利甜C.野格D.黑方

答案：D

解析：黑方是威士忌，君度、百利甜、野格都属于利口酒。

9.调制鸡尾酒时使用的摇酒器不包括（）

A.波士顿摇酒器B.三段式摇酒器C.电动摇酒器D.搅拌杯

答案：D

解析：搅拌杯不属于摇酒器，而是用于搅拌的工具。

10.以下哪种鸡尾酒属于长饮类？（）

A.曼哈顿B.新加坡司令C.干马天尼D.边车

答案：B

解析：新加坡司令是长饮类鸡尾酒，曼哈顿、干马天尼、边车属于短饮类。

11.用于测量鸡尾酒原料的量具通常不包括（）

A.量杯B.盎司杯C.电子秤D.温度计

答案：D

解析：温度计一般不用来测量鸡尾酒原料的量。

12.以下哪种鸡尾酒以威士忌为基酒？（）

A.得其利B.教父C.椰林飘香D.蓝色夏威夷

答案：B

解析：教父鸡尾酒以威士忌为基酒。

13.调制鸡尾酒时，搅拌法适用于（）

A.含有果汁的鸡尾酒B.含有蛋清的鸡尾酒C.材料不易混合的鸡尾酒D.材料容易混合且无需冰块碎化的鸡尾酒

答案：D

解析：搅拌法适用于材料容易混合且无需冰块碎化的鸡尾酒。

14.以下哪种不是常见的鸡尾酒装饰物？（）

A.樱桃B.柠檬片C.橄榄D.花椒

答案：D

解析：花椒一般不作为鸡尾酒的装饰物，常见的是樱桃、柠檬片、橄榄等。

15.以下哪种鸡尾酒是分层的？（）

A.红粉佳人B.龙舌兰日出C.金菲士D.薄荷朱莉普

答案：B

解析：龙舌兰日出是分层鸡尾酒。

16.制作鸡尾酒时，先放入冰块的目的是（）

A.降温B.稀释C.增加口感D.装饰

答案：A

解析：先放入冰块主要是为了给鸡尾酒降温。

17.以下哪种鸡尾酒的配方中含有蛋清？（）

A.白色俄罗斯B.血腥玛丽C.红粉佳人D.自由古巴

答案：C

解析：红粉佳人的配方中含有蛋清。

18.鸡尾酒“莫斯科骡子”使用的杯子是（）

A.高脚杯B.柯林杯C.玛格丽特杯D.子弹杯

答案：B

解析：莫斯科骡子一般使用柯林杯。

19.以下哪种酒在调制鸡尾酒时经常用于点火？（）

A.白兰地B.朗姆酒C.威士忌D.伏特加

答案：B

解析：朗姆酒的酒精度较高，在一些鸡尾酒调制中经常用于点火。

20.以下哪种鸡尾酒以朗姆酒为基酒且加入了可乐？（）

A.莫吉托B.自由古巴C.得其利D.椰林飘香

答案：B

解析：自由古巴以朗姆酒为基酒并加入可乐。

21.调制鸡尾酒时，“stir”表示（）

A.摇匀B.搅拌C.摇晃D.捣碎

答案：B

解析：“stir”在鸡尾酒调制中表示搅拌。

22.以下哪种鸡尾酒被称为“鸡尾酒之王”？（）

A.玛格丽特B.马天尼C.血腥玛丽D.新加坡司令

答案：B

解析：马天尼被称为“鸡尾酒之王”。

23.鸡尾酒“黑俄罗斯”的基酒是（）

A.金酒和咖啡利口酒B.伏特加和咖啡利口酒C.朗姆酒和咖啡利口酒D.威士忌和咖啡利口酒