人教版高中生物学必修1精品课件 第2章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 (6).ppt

*******************************第2章组成细胞的分子第4节蛋白质是生命活动的主要承担者学习目标1.认识到蛋白质是生命活动的主要承担者,初步形成生命的物质观,为树立辩证唯物主义世界观打下基础。2.认识到蛋白质分子是生物所特有的,是生命赖以存在的物质,也是生命活动的产物,进而提升生命的物质观。3.说明蛋白质的功能是由其组成和结构决定的,建立结构与功能相适应的观念。01考点一蛋白质的功能及其基本组成单位——氨基酸02考点二蛋白质的结构及其多样性03情境突破蛋白质的变性和盐析01考点一蛋白质的功能及其基本组成单位——氨基酸导入下面是几种氨基酸的结构式，请分析讨论并回答下列问题。1.构成蛋白质的氨基酸共有的部分是__________________。提示3.组成蛋白质的氨基酸分子中都只含有一个氨基和一个羧基吗？若有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基分布在哪里？4.请用一句话概述氨基酸分子的结构特点。提示每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。知新1.蛋白质的功能（1）蛋白质是生命活动的____________。（2）主要承担者细胞和生物体催化功能免疫功能2.组成蛋白质的氨基酸种类氨基羧基旁栏边角想一想［教材P30与社会的联系］必需氨基酸和非必需氨基酸的分类依据是什么？食物的营养价值取决于哪类氨基酸？提示必需氨基酸和非必需氨基酸都是人体细胞合成蛋白质所需的氨基酸。必需氨基酸是指在人体细胞内不能合成的，必须从外界摄入的氨基酸；非必需氨基酸是指人体细胞能够合成的氨基酸。食物中含有的必需氨基酸种类、数量越多，其营养价值越高。致用1.[2024江苏南京高一学情调研改编]下列物质中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是()DA. B. C. D.2.下图是两种氨基酸的结构式。2302考点二蛋白质的结构及其多样性导入我们每天所食用的食物中,除了糖类、脂质外，还有蛋白质。进入人体消化道的蛋白质类食物，在消化酶的作用下分解为氨基酸，这些氨基酸进入人体细胞后,需要经过怎样的过程才能变为人体的蛋白质?下图是氨基酸脱水缩合形成的多肽的模式图：1.肽链中有没有游离的氨基和羧基？如果有，它们位于哪里？2.氨基酸、肽链、形成的水分子、肽键的数量关系是什么？3.如果用21个不同的字母代表21种氨基酸（数量足够多），假设10个氨基酸组成一条肽链，那么可能有多少条互不相同的肽链?4.人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但红细胞主要承担运输氧的作用，心肌细胞承担心脏律动的作用，请从蛋白质结构的角度分析红细胞和心肌细胞两种细胞功能不同的主要原因。提示红细胞和心肌细胞的功能不同是由于构成它们所含蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序、多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构等存在差异，导致两种细胞中蛋白质种类、数量存在差异，进而导致两种细胞功能不同。知新1.氨基酸的结合方式——脱水缩合脱水缩合氨基羧基脱去一分子水肽键氨基和羧基羧基2.蛋白质的结构层次盘曲、折叠关键点拨蛋白质的结构多样性与功能多样性旁栏边角想一想1.［教材P32与社会的联系］吃熟鸡蛋、熟肉更容易消化，其原理是什么？鸡蛋、熟肉中蛋白质的肽键是否已断裂、破坏？提示熟鸡蛋、熟肉中的蛋白质已经变性，其空间结构变得伸展、松散，肽键暴露出来，更容易被蛋白酶催化水解。蛋白质变性并没有使肽键断裂、破坏。2.［教材P32拓展应用］民间有“吃什么补什么”的说法，请你以蛋白质为例，对这种说法做出评价。提示这种说法是不科学的