江苏肉鸡产业高质量发展策略 .pdfVIP

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2021年6月第38卷第6期

邹剑敏（江苏省家禽科学研究所，江苏扬州225125）

一解读高质量发展益不断提升。

从宏观层面理解，高质量发展是指经济增长稳定，从企业经营层面理解，高质量发展包括一流竞争

区域城乡发展均衡，以创新为动力，实现绿色发展，让力、质量的可靠性与持续创新、品牌的影响力，以及先

经济发展成果更多更公平惠及全体人民。一是表现为进的质量管理理念与方法等。一是具有全球一流竞争

增长的稳定性。二是表现为发展的均衡性。三是表现力。二是保持产品质量的可靠性与持续创新。三是具

为环境的可持续性。四是表现为社会的公平性。有品牌影响力。

从产业层面理解，高质量发展是指产业布局优

化、结构合理，不断实现转型升级，并显著提升产业二江苏省肉鸡产业概况

发展的效益。一是产业规模不断壮大。二是产业结1鸡肉的优势

构不断优化。三是创新驱动转型升级。四是质量效（1）价格优势：鸡肉价格低于猪肉和牛羊肉并稳定

在一定区间。

作者简介：邹剑敏，研究员，国家畜禽遗传资源委员会家禽专业委

员会副组长，国家肉鸡产业技术体系品种资源评价岗位专家，江苏（2）规模优势：鸡肉生产周期短、数量大，现代化、

现代农业（肉鸡）产业技术体系首席专家，江苏省家禽科学研究所

集约化、标准化程度高。

所长。

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2021年6月第38卷第6期

（3）结构优势：从国际看，鸡肉是第一大肉类；越发鸡出栏价格分别下跌58.24%、82.16%。

达的地区鸡肉消费占比越高。此次受影响最大的是产能剧增的黄羽肉鸡，因为

（4）产品优势：节地节粮、低碳环保、营养健康。主要产品形式是活鸡产品，销量被封提前引发并加剧

2提高鸡肉占肉类比重的意义了产能过剩带来的危机，饲料短缺又让饥饿的家禽被

目前，猪肉供应恢复到常态还需要一定的时间，缺迫销毁处理；白羽肉鸡上面临的问题是饲料短缺、屠宰

口长期存在；鸡肉高效率、低污染、利健康、易加工的优场不能按期屠宰导致的压栏；很多企业采取了多种措

势并未充分发挥；还必须消除消费者对速生鸡、人感染施来应对当前的困境，如减少饲料饲喂量、减少种禽饲

流感和抗生素超标等误解；我国人均鸡肉水平未达到养、减少超期饲养等。

世界平均水平。以上几点充分显示了提高鸡肉占比的4江苏省肉鸡产业存在的主要问题

重大意义，肉鸡产业发展潜力巨大！（1）用地难、用工难导致生产成本居高不下

32020年肉鸡生产情况江苏是经济较发达地区，人口多、土地少，人工成

（1）全国肉鸡生产与消费情况本高，肉鸡养殖用地更加紧张，这是肉鸡养殖成本高的

2018年，随着H7N9流感疫情的消退以及非洲猪直接原因。

瘟的影响，中国肉鸡生产开始扭转下降趋势；2019年（2）疫病