中国菜系知识测试卷附答案.doc

中国菜系知识测试卷附答案

下列曾被誉为“亚洲四小龙”的是（）。*

A.韩国(正确答案)

B.中国香港(正确答案)

C.马来西亚

D.中国台湾(正确答案)

E.新加坡(正确答案)

下列著名菜品中，属于孔府菜的代表名菜是（??）。*

A.诗礼银杏(正确答案)

B.八仙过海(正确答案)

C.御笔猴头(正确答案)

D.怡红祝寿

E.老蚌怀珠

下列关于啤酒的说法中，正确的是（）。*

A.被称为“液体面包”(正确答案)

B.按色泽可分为黄啤酒和黑啤酒(正确答案)

C.中国最著名的啤酒是青岛啤酒(正确答案)

D.具有营养丰富、高热量、低酒度的特点(正确答案)

E.越陈越香，久藏不坏

下列名酒中