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幼儿园食品安全应急处理知识测试题

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一、选择题

1.当幼儿园发生食品安全事故时，以下哪项不是首要步骤？

A.立即停止食用可疑食品

B.对病患进行现场急救

C.向上级领导及相关部门报告

D.调查事故原因

2.下列哪种情况不属于食品安全事故？

A.食物中毒

B.食品污染

C.食堂卫生不达标

D.儿童个人过敏反应

3.在处理幼儿园食品安全事故时，以下哪种做法是正确的？

A.立即将病患送往医院

B.封存所有食品及原料

C.销毁事故食品及相关证据

D.仅对病患家长进行通报

4.以下哪种措施可以有效预防食品安全事故的发生？

A.定期对食堂员工进行培训

B.采购高价格的食品原料

C.增加食品检验频率

D.限制儿童食用零食

5.以下哪项不是我国食品安全法规定的内容？

A.食品生产经营者的主体责任

B.食品安全风险评估制度

C.食品添加剂的禁止使用

D.食品安全事故的应急处置

二、判断题

1.幼儿园应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任。

（）

2.食品在加工过程中，若发现有异味、变色等异常情况，应立

即停止使用。（）

3.幼儿园食堂应定期进行卫生消毒，确保食堂环境干净卫生。

（）

4.食品生产经营者应按照食品安全法规定，履行食品安全义务。

（）

5.食品安全事故的调查处理应当公开透明，接受社会监督。（）

三、简答题

1.请简述幼儿园在食品安全方面应采取的主要措施。

2.请阐述在食品安全事故发生时，幼儿园应如何进行应急处理。

3.请列举三个以上预防食品安全事故的有效方法。

答案解析：

一、选择题

1.D

2.D

3.B

4.A

5.C

二、判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.×（食品添加剂的禁止使用不是我国食品安全法规定的内容，

但需要合理使用）

三、简答题

1.幼儿园应定期进行食品原料采购检查，确保原料来源安全；

加强食堂卫生管理，定期对食堂进行卫生消毒；对食堂员工进行食

品安全培训，提高其食品安全意识；加强食品加工过程的监管，确

保食品加工过程中的安全；定期进行食品安全演练，提高幼儿园应

对食品安全事故的能力。

2.立即停止食用可疑食品，对病患进行现场急救，并向上级领

导及相关部门报告；封存所有食品及原料，调查事故原因；及时向

家长及师生通报事故情况，配合相关部门进行调查处理；总结事故

教训，加强食品安全管理。

3.采购新鲜、合格的食品原料；加强食品储存管理，避免食品

变质；加强食品加工过程中的卫生管理，防止食品污染；提高食堂

员工的食品安全意识，确保其按照规范操作；定期对食堂进行卫生

检查，确保食堂卫生状况良好；加强食品安全宣传教育，提高师生

的食品安全意识。