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学校食堂的规章管理制度

学校食堂是学校的重要组成部分，为了保障广大师

生的饮食安全和身体健康，特制定本食堂规章管理制度。

一、食堂卫生管理

1.食堂应具备符合卫生标准的餐饮服务场所，并

定期进行卫生检查。

2.食堂工作人员必须持有健康证明，并定期进行

健康检查。

3.食堂应建立完善的食品采购、储存、加工、销

售制度，确保食品质量安全。

4.食堂应严格执行食品加工操作规程，确保食品

卫生。

5.食堂应每天对厨房设备、餐具进行清洗消毒，

保持厨房卫生。

6.食堂应建立垃圾处理制度，及时清理垃圾，保

持食堂环境卫生。

二、食堂安全管理

1.食堂应建立消防安全制度，配备消防设施和器

材，定期进行消防安全检查。

2.食堂应建立食品中毒应急预案，定期进行食品

安全培训和演练。

3.食堂应加强对工作人员的安全培训，提高工作

人员的安全意识。

4.食堂应定期对电路、燃气管道等进行检查，确

保设施安全。

5.食堂应建立食品留样制度，对每餐食品进行留

样保存，以备查验。

三、食堂服务管理

1.食堂应根据师生口味和营养需求，提供丰富多

样的菜品。

2.食堂应定期对菜品进行更新，提高菜品质量。

3.食堂应实行明码标价，确保价格公正透明。

4.食堂应提供良好的就餐环境，保证就餐秩序。

5.食堂应建立投诉处理机制，及时解决师生就餐

问题。

四、食堂员工管理

1.食堂员工应遵守国家法律法规，遵守学校规章

制度。

2.食堂员工应遵守职业道德，诚实守信，不得欺

诈消费者。

3.食堂员工应积极参加业务培训，提高业务水平。

4.食堂员工应团结协作，相互支持，共同提高食

堂服务质量。

五、食堂财务管理

1.食堂应建立完善的财务管理制度，确保财务安

全。

2.食堂应定期进行财务审计，确保财务合规。

3.食堂应实行收支两条线管理，确保资金安全。

4.食堂应建立成本核算制度，合理控制成本。

六、食堂监督与管理

1.学校应设立食堂管理委员会，负责监督食堂各

项工作。

2.学校应定期对食堂进行卫生、安全、服务等方

面的检查。

3.学校应鼓励师生对食堂进行监督，及时反馈问

题。

4.学校应加强与食堂的沟通，共同提高食堂管理

水平。

本食堂规章管理制度自发布之日起施行，学校相关

部门应严格执行，确保食堂各项工作有序进行。如遇特

殊情况，可及时调整和完善本制度。