食品安全知识进校园讲座教案.docx

食品平安学问进校园讲座教案

同学们，你们是祖国的将来和盼望，你们能否安康成长，不仅关系到一个个家庭的华蜜，而且关系到国家的兴衰成败。所以我们每个人包括你们自己都有责任和义务保障你们的安康和平安，今日，我要和大家一起谈谈食品平安问题。

大家都知道食品质量平安关注的重点就是食品的污染对人类的安康、平安带来的威逼。近几以来，一些不法商家为了牟取暴利，不顾百姓的安康，消费一些对人体有毒、有害的食物，致使北京福寿螺、武汉人造蜂蜜、台州毒猪油、南京“口水油〞沸腾鱼、上海瘦肉精中毒、河北的“苏丹红〞鸭蛋、“嗑药〞的多宝鱼等食品平安事务频频爆发，这一系列事务告知我们，学校的食品平安问题至关重要，屡屡曝光并严厉处分足见国家对食品平安的重视。你们正处于身体的发育期，因此你们的安康更应当引起高度重视。可见国家也是关系到同学们的身体安康，在学校和社会齐抓共管的同时，同学们自己也要学会怎么区分平安和卫生的食品。下面我给同学们讲一讲须要知道的和理解的一些食品平安方面常识性的学问。

一、食品平安的相关学问

谈到食品平安，那首先要知道什么是食品和食品平安？

〔一〕、什么叫食品

食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及根据传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

〔二〕、什么叫食品平安？

食品平安是指：“指食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体安康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。〞简洁的讲食品平安就是对人体安康，对生命平安，对食品的更高要求就是没有受到环境的污染。

〔三〕、什么是QS标记？

QS是食品“质量平安〞的英文缩写，是食品质量平安市场准入标记，是质量标记，食品外包装上加印〔贴〕QS标记说明符合质量平安根本要求。施行食品质量平安市场准入制度管理的食品，其产品出厂必需加印〔贴〕食品市场准入标记，没有食品市场准入标记的，不得出厂销售。因此，为保障身体安康，请同学们选购各类食品时，一定要选择外包装印有“QS〞图标的食品。

二、食品消费误区

〔一〕食品平安消费误区。

1、“世界上没有１００％平安的食品，科学家和企业仅仅能将风险降低到一定的程度。〞也就是说食品没有一定的平安，只是一般的食物对人体不会造成损害，因为人体本身有一定的免疫功能，但一旦食物内的有害物质超过人体的免疫功能，就会导致人生病或中毒。

2、要相识到食物中含有致癌物和吃了就致癌是两回事。假如吃了含有致癌物质的食物，人不一定会得癌症，但当人体内含有〔积累〕过多的致癌物质时，此时简洁引发癌症。癌症是一个长期的过程，不是吃了致癌物质就会得癌症。

3、不合格食品不等同有毒食品。不合格食品可能是一些没有消费〔营业〕执照的商家所消费的食物，但这些不一定是有毒食物。

4、食用含人工食品添加剂的食品不平安。这些人工食品添加剂往往对人体有一定的损害。

5、自然食品对安康更有好处。自然食品一般不含或少含有毒物质。一般对人体不会造成损害。

6、运用了农药、化肥就一定会对食物的平安性构成威逼。这一说法是错误的，只要是农药和化肥的运用量适量的话就可以不会对我们的平安造成威逼。

7、食物的颜色越艳丽就越平安。这一说法也是错误的，越艳丽的食物有的是添加了较多的色素，有的是有毒的，比方蘑菇。

8、重视化学性污染，无视食源性疾病。我们不仅要重视化学性污染，也要重视食源性疾病。食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质〔包括生物性病原体〕等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是世界上最突出的卫生问题。

一些动物体内本身含有自然毒素。毒蘑菇中含有致命的有毒物质；河豚鱼胆和血中含有致死性河豚毒素。一些动植物因贮藏不当产生毒性物质。发芽马铃薯芽眼处产生的龙葵素，可以引起人食物中毒。加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。未烧熟煮熟的四季豆可引起食物中毒。

〔二〕、儿童青少常见的养分误区。

1、零食代替主食。市场上的零食色艳品种多，同学们一般都比较宠爱吃零食。儿童青少的胃口小，活泼好动，运动量又大，特殊简洁饿，在两顿之间适量吃一些东西也是可以的，但要留意：一是简洁消化；二是有养分的。

因此，提倡少吃零食，一些质量不保证的零食，是造成儿童青少患食源性疾病的缘由之一。

2、“洋快餐〞。洋快餐确有丰富的养分，但是要充分相识到洋快餐存在的一些问题。首先是脂肪含量较高，多吃了会影响消化汲取，尤其是儿童青少的消化汲取功能及成人不同，这类食品不宜多食。同时，洋快餐大多是高温油炸食品，过多进食洋快餐，尤其是将其当做主食，是引起肥胖症的缘由之一。

3、精粮摄入过多。一些家长为了促进儿童青少的生长发育，尽挑一些精食给他们吃。如在选择米面时，以越白越好；吃的菜，以荤菜越多越好，孩子