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肉鸭的饲养管理操作

规程

（一）肉鸭品种：

1）北京鸭：

原产于北京西郊，其体型硕大，身躯丰

满，头大颈粗，身体呈长方形，前躯抬高，

背宽平，胸部丰满，翅较小，尾短而上翘，

腿粗短，蹼宽厚，虹彩青灰色，全身白羽，

7周龄体重达三千克以上，全净膛屠宰率为

76—78%，料肉比3∶1，种鸭150—180日龄

开产，年产蛋180—200枚，蛋重90克左右，

白壳，公母比为1∶5。

2）樱桃谷鸭（SM3）：

原产于英国，其外貌酷似北京鸭，白羽，

头大额宽，颈短粗，胸深宽，腿粗短，鼻脊

较高，喙、胫、蹼为橙黄色，肌肉发达，6

周龄体重3.3kg以上，5周龄即可上市，全

净膛屠宰率72.55%，料肉比2.45—2.5∶1，

26周龄性成熟，平均年产蛋220枚，蛋重

90克左右。

3）奥白星（雄峰）鸭：

由法国克里莫兄弟公司提供，体型较

大，白羽，父母代24周龄性成熟，开产体

重3kg,年产蛋220—230枚，商品代肉鸭7

周龄体重3.7kg,料肉比2.4—2.6∶1。

（二）肉鸭生产特点：

1）生长速度快，饲料报酬高：

现代商品代肉鸭，多为配套系杂交鸭，

增重速度比传统纯系鸭要快，如樱桃谷SM3

肉鸭，出壳体重为55g左右，2周龄体重为

初生重10倍，3周龄时为20倍，4周龄时

为30倍，5周龄时为40倍，6周龄时为50

倍。现在一般5周龄上市，体重3.0kg,料肉

比1.8∶1。

2）屠宰率高，肉品质好：

活重3kg的樱桃谷肉鸭，其胸肉可达500g

以上，胸腿肉占全净膛屠体的27%以上，鸭

肉肌间脂肪多，口感鲜美细嫩，为肉类中上

品。

3）生产周期短，设备投资少，资金周转快：

现代肉鸭生长快，一般5周龄可达3kg,便可

上市，生产周期短，资金周转快。由于饲养

设备简陋，投资少，同时采用人工育雏，全

程舍养，打破了生产季节性，可全年按市场

需求，多批均衡上市，大大提高了劳动生产

率和经济效益，是农村致富的好项目。

（三）商品肉鸭饲养管理技术：

1）雏鸭的培育：

雏鸭娇嫩，抗逆能力差，对环境敏感，但生

长特别快，在这21天中，稍有疏忽大意，

便可影响雏鸭增重和成活率，对后期增重造

成不良后果。

①雏鸭的品质：

雏鸭品质，是养好肉鸭的基础，雏鸭应来自

无疫情的种鸭场，具有对鸭病毒性肝炎、鸭

瘟早期保护的母源抗体，体质健康，品种纯

正，种鸭场要做出承诺。

②育雏方式：

网上平养，供温育雏，网材多采用金属网或

2

塑料网，网眼大小为1.5cm,网高为

40—60cm,分栏饲养，每栏150—200只为好。

③鸭舍消毒：

A、彻底清扫、冲刷、消毒圈舍、网材、设

备，不留死角。

B、常规消毒方法为用消毒剂浸、泡、洗、

冲、喷、擦、拭。

C、地面用3%烧碱消毒，墙面用10%生石灰

乳涂白，网具、料桶、饮水器用氯消毒剂或

季铵盐消毒。

D、在进雏前6小时，再用1∶1000倍季铵

盐消毒剂，全面喷洒一次。

④温度和相对湿度：

A、提倡高温育雏，促进卵黄吸收，防制大

肠杆菌病，提高健雏率。

B、雏鸭育雏适宜温度范围：

日龄温度℃

1—332—35

4—630—32

7—1025—30

11—1520—25

16日以后逐步降温，直至21日龄降至

与室温一致。

如室温在15℃，可逐步停止

供温。

C、弱雏在冬季和夜