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2022年-2023年公共营养师之三级营养师题库与答案--第1页
2022年-2023年公共营养师之三级营养师题库与答
案
单选题（共40题）
1、对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。
A.食物进入胃后5分钟即有部分排空
B.混合食物由胃完全排空需4～6小时
C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢
D.胃内食物的量与胃排空的速率有关
【答案】C
2、治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。
A.控制油脂摄入量
B.控制蛋白质摄入量
C.控制碳水化合物入量
D.控制无机盐摄入量
【答案】A
3、膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。
A.半胱氨酸
B.酪氨酸
C.精氨酸
D.丝氨酸
【答案】A
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2022年-2023年公共营养师之三级营养师题库与答案--第2页
4、维生素D缺乏可导致（）。
A.坏血病
B.癞皮病
C.佝偻病
D.干眼病
【答案】C
5、成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。
A.2100kcal
B.2200kcal
C.2400kcal
D.2500kacl
【答案】C
6、谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（）。
A.0.4～7%
B.10～15%
C.15～20%
D.21～25%
【答案】A
7、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物
价最好的补充。
A.蛋氨酸
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B.精氨酸
C.赖氨酸
D.色氨酸
【答案】C
8、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的
营养素为（）。
A.钙
B.铁
C.锌
D.维生素B12
【答案】C
9、选购蔬菜应注意其是否（）。
A.软化
B.掺杂
C.有哈喇味
D.清亮透明
【答案】A
10、我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）μg／d
A.800
B.900
C.1000
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D.1100
【答案】C
11、下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（）。
A.甜炼乳
B.调制奶粉
C.淡炼乳
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