人教版高中生物学必修1精品课件 第2章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 (5).ppt

(3)若氨基酸的平均相对分子质量为a,由n个氨基酸形成1条肽链或m条肽链,则有:3.蛋白质结构多样性和功能多样性的关系图解典型例题分析多肽E和多肽F(均由一条肽链组成)得到以下结果(单位:个)。这两种多肽中氨基酸的数目最可能是()答案:D解析:一条多肽链中至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基。由1条肽链中氨基的数目=1+R基中的氨基数,羧基数=1+R基中的羧基数推知,多肽E中R基上的氨基为2个,多肽F中R基上的氨基为5个。脱水缩合过程中不失去氮原子,因此,除R基中的氮原子外,多肽链中有几个氮原子,就由几个氨基酸构成。由此可推知构成多肽E的氨基酸为51个,构成多肽F的氨基酸为49个。*十年寒窗磨利剑，一朝折桂展宏图！？第2章组成细胞的分子第4节蛋白质是生命活动的主要承担者自主预习·新知导学合作探究·释疑解惑自主预习·新知导学一、蛋白质的功能1.组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者。2.蛋白质的功能举例(连线)答案:①—d②—c③—a④—e⑤—b二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸2.结构(2)结构特点①数量关系:每种氨基酸至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。②位置关系:都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。③差异性:各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。【思考】玉米中含有丰富的谷氨酸,谷氨酸的分子中含有两个羧基(—COOH),请写出它们在分子结构中的位置。提示:其中一个羧基和一个氨基连在同一个碳原子上,另一个羧基在R基上。三、蛋白质的结构及其多样性1.蛋白质的结构层次氨基酸蛋白质:具有一定的空间结构2.蛋白质种类多样性的原因(2)肽链方面:肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。(3)如果构成蛋白质的氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变,就可能会影响其功能。合作探究·释疑解惑知识点一蛋白质的功能及其组成单位问题引领1.如何理解蛋白质是生命活动的主要承担者?提示:蛋白质是细胞的基本组成成分,具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、免疫等重要功能。2.构成蛋白质的氨基酸由哪几部分组成?各组成部分的位置关系如何?提示:从氨基酸的结构通式可以看出,构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基、一个羧基、一个氢原子和一个R基连接在同一个碳原子上。3.如果氨基酸中含有多个氨基或羧基,除了连在同一个碳原子上的氨基和羧基外,其他的氨基或羧基在什么位置?提示:其他的氨基或羧基在R基上。4.下列有机酸是不是构成蛋白质的氨基酸?若不是,请说明理由。提示:(1)是。(2)不是。因为—NH2和—COOH没连接在同一个碳原子上。归纳提升组成蛋白质的氨基酸的结构特点(1)至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。(2)都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,且这个碳原子上还连接一个氢原子和一个R基。(3)各氨基酸之间的区别在于R基的不同。①R基决定氨基酸的种类和理化性质。②R基决定氨基酸中所含有氨基和羧基的数量:除了连接在同一个碳原子上的氨基和羧基外,其他的氨基和羧基一定位于R基中。③R基决定氨基酸的组成元素:氨基酸结构通式中含有C、H、O、N四种元素,若含有其他元素(如S),则一定位于R基中。典型例题下图是5种分子的结构式。下列有关叙述错误的是()A.构成上述分子的基本元素是C、H、O、NB.上述5种分子都是构成生物体蛋白质的氨基酸C.甲、乙、丙的R基依次是—H、—CH3、—CH2OHD.R基中也可以有氨基和羧基答案:B解析:从结构上看,构成生物体蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,因此戊不是氨基酸。知识点二蛋白质的结构及其多样性问题引领1.氨基酸脱水缩合过程中参与“脱水”的结构是哪些部分?形成1个肽键的同时脱掉1分子H2O,H2O中的H和O来源相同吗?为什么?提示:参与“脱水”的是一个氨基酸中与中心碳原子相连的—COOH(羧基)和另一个氨基酸中与中心碳原子相连的—NH2(氨基)。不完全相同。H来源于氨基和羧基,O只来源于羧基。2.煮熟的鸡蛋和肉类更容易消化,这是为什么?提示:高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散,容易被蛋白酶水解。3.请写出在1条肽链中氨基和羧基的数量和位置。(1)至少含有氨基和羧基的数量:。?(2)这些氨基和羧基在肽链上的位置:。?答案:(1)1个、1个(2)分别位于肽链的两端归纳提升1.脱水缩合过程中的“变化”与“不变”(参与构成蛋白质的氨基酸与多肽链相比)(1)氨基和羧基的数目①变化的:连接在同一