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幼儿园食品营养知识测验
一、选择题（每题5分，共25分）
1.下列哪一项不是幼儿所需的营养素？（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.酒精
2.幼儿每天推荐的奶类摄入量是多少毫升？（）
A.300-400毫升
B.400-500毫升
C.500-600毫升
D.600-800毫升
3.下列哪种食物含有较多的膳食纤维？（）
A.猪肉
B.鸡肉
C.蔬菜
D.水果
4.幼儿食用过多的糖类食物容易导致哪种疾病？（）
A.肥胖症
B.糖尿病
C.高血压
D.支气管炎
5.下列哪种食物含有丰富的维生素C？（）
A.鸡蛋
B.豆腐
C.鱼
D.橙子
二、判断题（每题5分，共25分）
1.幼儿需要适量的脂肪摄入，因为脂肪是供给幼儿能量的重要
来源。（）
2.幼儿每天需要摄入足够的蛋白质，以满足其生长发育的需求。
（）
3.蔬菜和水果含有大量的膳食纤维，可以帮助幼儿预防便秘。
（）
4.幼儿食用过多的油炸食品容易导致肥胖和心血管疾病。（）
5.牛奶含有丰富的钙质，有助于幼儿骨骼的生长和发育。（）
三、简答题（每题10分，共30分）
1.请简述幼儿膳食应遵循的原则。（）
2.请列举三种适合幼儿食用的健康零食。（）
3.请说明幼儿食用过多糖类食物的危害。（）
四、案例分析题（25分）
小明，5岁，最近身高和体重增长缓慢，食欲不振，经常生病。
请分析可能的原因，并提出相应的建议。
答案请按照以下格式填写：
【选择题答案】
1.D
2.D
3.C
4.B
5.D
【判断题答案】
1.√
2.√
3.√
4.√
5.√
【简答题答案】
1.幼儿膳食应遵循的原则：平衡膳食、合理营养、多样化、适
量摄入、易消化。
2.适合幼儿食用的健康零食：水果、酸奶、坚果、蒸蛋羹、鱼
肉棒。
3.幼儿食用过多糖类食物的危害：容易导致肥胖、糖尿病、牙
齿问题、营养不良。
【案例分析题答案】
可能原因：小明可能患有营养不良、消化系统疾病或缺乏某种
微量元素。
建议：增加营养丰富的食物摄入，如瘦肉、鸡蛋、豆腐、蔬菜、
水果等；注意饮食搭配，保证膳食均衡；定期进行健康检查，及时
发现并解决潜在问题。
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