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幼儿园食品安全责任书6篇

幼儿园食品安全责任书1

甲方：上海市徐汇区楼园幼儿园

乙方：上海市徐汇区龙顺副食品粮油综合商店

为确保幼儿食品卫生安全，甲方要求乙方规范进货渠道，乙方现提供各类食

品进货的安全渠道，具体内容如下：

水果：华中水果行

蔬菜：上海中山副食品批发有限公司、七宝蔬菜有限公司

水产：铜川路水产市场

肉类：龙华肉类厂

糕点：农工商超市

副食品：（包括：调味品、豆制品、粮食）

豆制品：闵行豆制品厂

调味品：农工商超市（具体品牌：双桥味精；海狮牌精制油；梅林牌番茄酱；

海天牌酱油；五福麻油；镇江香醋；太太乐鸡精；海星牌精制盐；玉棠砂糖；嘉

善黄酒；四陵淀粉）

粮食：农工商大米

（注：以上调味品及粮食大部分由甲方到农工商超市购买，如需乙方代购，

乙方应根据甲方指定的购买场所去买指定品牌的食品。）

乙方向甲方提供的各类食品必须按上述进货渠道规范进货，甲方可随时抽查

乙方的进货渠道凭证或发票。如有违规，甲方可立即终止与乙方的合约，乙方承

担所有法律后果。

中心学校负责人（签字）：

幼儿园负责人（签字）：

日期：年月日

幼儿园食品安全责任书2

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为进一步完善幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作，加强幼儿园食品安全、

资金安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防幼儿园食品安全事故及资金

违纪事件的发生，确保幼儿园在食品安全中不出任何纰漏，特签订本责任书。

一、工作目标

建立幼儿食品安全防范体系。有效防控食品安全事件发生，保障饮食安全和

身心健康，实现幼儿食品安全“零”事故目标。

二、具体要求

（一）食品安全管理

1、认真贯彻执行国家、区、市县有关学校、幼儿园食品安全工作的法律、法

规和《同心县学生营养改善计划实施细则》。健全并落实食品安全责任制。成立

以各幼儿园园长为第一责任人的食品安全管理机构。中心学校设立营养改善计划

管理主任岗位，具体负责各幼儿园食品安全管理工作。中心学校与各幼儿园签订

食品安全管理责任书。注重各项管理制度的规范性、可操作性，科学性和有效性，

保证各项管理工作安全、有序进行。

2、严格执行学生一周食谱制，幼儿园食堂要严格按照“一周食谱”科学安排

饭菜品种花样，组织原材料供应，合理搭配营养，提高幼儿伙食质量。

3、把好原辅料采购关。食堂粮油肉蛋等大宗物品实行统一定点采购。要严格

审核供应商资质和产品质量、经营规模、诚信条件、服务管理等，供应商必须具

有工商执照、法人代码、食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证、

卫生许可证、税务登记证、QS标识、质量检验报告、肉禽检疫证明、农药残留

检测报告等相应证照和检测报告，幼儿园和供应商必须签订供应安全责任书。购

买时必须索取相关票据，并做好登记。

4、落实食堂管理员试餐、教师陪餐制度，后勤副园长值班制度，幼儿园园长

巡查制度。坚持园长每天走进食堂监管供餐情况，食堂管理人员每餐监管供餐情

况。灶房管理人员必须提前半小时对所有饭菜、食品作全面、认真地“尝试”，

严禁走过场；试餐后认真作好饭菜的质量形态记录；每餐所有供幼儿使用的食品

必须按规定冷冻留样48小时备查，并做好留样记录。

5、把好出入库检验、登记关。设立专兼职库管员，对进入食堂的原材料和食

品进行检查验收。库管员必须做到“八看”，即看商标、看产地、看厂家、看生

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产日期、看产品批次、看商品规格、看食品添加剂、看产品保质期。确保无有毒、

有害、腐烂变质、污秽不洁或者其它感观性状态异常的食品进入食堂。做到入库

细致验收，出库仔细检查，洗切察颜观色，烹煮验质闻味。发现食物异常变化，

果断废弃。

6、严把食品存储保管关。食物的保管严格按照隔地、隔墙，分类存放的要求

进行保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蝇和防投毒工作，杜绝熟食生食混合存放。

注意食品存放期限，严禁让幼儿食用过期食品。

7、严格落实后勤服务人员及炊事员的身体状况年检制度，确保从业人员持有

效健康证件上岗操作，禁止有传染病的人员进入食堂工作。炊事员要坚持穿工作

服戴口罩上班，参加必要的学习和培训，不断提高岗位工作能力，并保持食堂内

外卫生清洁。

8、做好食品安全的教育和宣传工作，增强师生食