人教版高中生物学必修1作业课件 第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者.ppt

*****（4）鸡蛋、肉类煮熟后容易消化，是因为___________________________________________________________________________，经高温处理的蛋白质____（填“能”或“不能”）用双缩脲试剂检测。蛋白质发生了变性（高温使蛋白质空间结构变得伸展、松散），容易被蛋白酶水解能[解析]鸡蛋、肉类煮熟后蛋白质变性不能恢复原来状态，原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此，吃熟鸡蛋、熟肉容易消化；高温处理的蛋白质变性后肽键没有断裂，因此仍然可以用双缩脲试剂检测。（5）催产素和血管舒缓素均是九肽化合物，但其生理作用却彼此不同，其主要原因是____________________________。氨基酸的种类、排列顺序不同[解析]每一种蛋白质都有与它所承担的功能相适应的独特结构，蛋白质的空间结构是由组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序以及多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同导致的，催产素和血管舒缓素均是九肽化合物，组成它们的氨基酸数目是相同的，但其生理作用却彼此不同，其主要原因是氨基酸的种类、排列顺序不同。*****************************第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者A级必备知识基础练1.硒代半胱氨酸是人们发现的第21种氨基酸，这是蛋白质中硒的主要存在位置，人体硒的含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需要不断从食物中获得。下列有关叙述错误的是()A2.用尿素处理蛋白质时，蛋白质会变性成为失去自然构象的松散肽链。当除去尿素时，蛋白质又可以自发地重新复性成为原来的构象，实验如图所示。下列说法正确的是()BA.尿素导致该蛋白质空间构象改变的过程是不可逆的B.尿素处理会改变该蛋白质的功能特性C.尿素改变了该蛋白质的氨基酸排列顺序D.可用双缩脲试剂检测该蛋白质是否变性[解析]由题图可知，尿素导致该蛋白质空间构象改变的过程是可逆的，A项错误；尿素改变了该蛋白质的空间结构，进而改变该蛋白质的功能特性，但未改变其氨基酸的排列顺序，B项正确，C项错误；变性后的蛋白质仍存在肽键，所以无法用双缩脲试剂来检测蛋白质是否变性，D项错误。3.下面是6种化合物的结构示意图,下列叙述错误的是()C4.[2024江苏连云港期中]角蛋白是头发的主要成分，由2条肽链组成，含有2个二硫键。下图表示烫发的原理。下列相关叙述错误的是()BDA.氨基酸通过脱水缩合形成了永久性的不溶性蛋白B.脑细胞中所有永久性的不溶性蛋白都会杀伤脑细胞C.多种不溶性蛋白之间的差异只与其基本单位氨基酸有关D.破坏永久性的不溶性蛋白的空间结构可使其失去生物活性[解析]氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链经盘曲、折叠后形成具有一定空间结构的永久性的不溶性蛋白，A项错误；分析题意可知，大脑细胞中的永久性的不溶性蛋白缠结物能够杀死细胞，并不是脑细胞中所有永久性的不溶性蛋白都会杀伤脑细胞，B项错误；多种不溶性蛋白之间的差异与其基本单位氨基酸以及肽链盘曲、折叠形成的空间结构有关，C项错误；结构决定功能，蛋白质一定的空间结构赋予其生物活性，破坏永久性的不溶性蛋白的空间结构可使其失去生物活性，D项正确。6.下图为某多肽物质分解反应示意图，下列说法正确的是()AA.该反应前后氮原子总数不变B.该反应前后游离的氨基和羧基数目不变C.产物为三肽和二肽D.反应物中有8个肽键7.[2023江苏扬州高一校考阶段练习]下列关于蛋白质的叙述，错误的是()CA.若改变蛋白质中的某种氨基酸，则蛋白质的功能可能改变B.蛋白质煮沸后变性失去生物活性的过程未发生肽键断裂C.蛋白质结构的多样性只与氨基酸的种类、数目和排列顺序有关D.治疗糖尿病的胰岛素在病人口服后将失去活性，不再有治疗效果[解析]结构决定功能，若改变蛋白质中的某种氨基酸，则蛋白质的结构改变，因此其功能也可能改变，A项正确；蛋白质变性失活后其空间结构发生改变，但其中肽键没有断裂，B项正确；蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关，并且还与肽链盘曲、折叠形成的空间结构有关，C项错误；胰岛素的化学本质是蛋白质，若口服会被消化道中的蛋白酶水解而失去疗效，D项正确。8.根据下图化合物的结构分析回答下列问题。（1）该化合物中,①表示______,⑦表示