《课题2化学元素与人体健康》课件2.pptVIP

课题2化学元素与人体健康白庙中心学校徐中琳琅满目的各种营养强化食品为什么要生产营养強化食品？如何科学地选用营养強化食品呢？甲状腺肿（俗称粗脖子病）这脖子怎么了？这小孩的腿咋了？你见过吗？走得好艰难啊你们想知道他们为什么会这样吗？1.钙在人体中是以什么形式存在的？2.钙的生理作用？想一想:（阅读课本P98页第二自然段）3.钙元素缺乏？4.如何科学地补钙使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。99%存在于骨骼和牙齿中（羟基磷酸钙）缺钙引起的疾病幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形,出现佝偻病、发育不良、牙齿发软,易患龋齿等症状。老年人缺钙,发生骨质软化和骨质疏松,容易骨折。我国营养学会1998年对每日膳食中钙的供给量提出以下建议:每日膳食中钙的供给量组别婴幼儿青少年成年人老年人钙的供给量（mg）400~8001000~12008001000~1200少年:佝偻病钙缺乏:成年人骨软化症骨质疏松症易骨折(1)佝偻病(2)成年人骨软化症(3)骨质疏松症摄入不足摄入过量对人体有影响吗？⑴身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良⑵影响视力和心脏功能琳琅满目的各种补钙品4.如何科学地补钙改善膳食结构,从食物里获取钙质绿色蔬菜肉类发菜黑木耳奶酪增加维生素D含量,促进钙质吸收改变生活习惯,减少钙的流失控制食盐摄入量增强运动不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料食品烹调是时加点醋,可以使钙溶解较多★★★4.如何科学地补钙钠和钾在人体的存在及生理作用钠（Na）钾（K）Na+形式细胞外液K+形式细胞内液常量元素存在作用体内含量过低或高过的影响Na+和K+各自保持一定的浓度,对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用,是人体维持正常生命活动的必要条件。长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症,造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛（抽筋）等。长期摄入过多的钠将导致高血压。碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏,造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁,最后导致心搏停止。想一想根据你的生活经验，除了补充钙元素以外，我们人体还必需一些什么元素，它们有什么作用？我们应该如何补充这些元素？请结合大家收集的资料，谈谈你们的看法？我们以Fe、Zn、I为例,学习探究微量元素对人体健康的影响,请大家分组发表你们的看法,比比谁的资料最详细,谁的建议最精彩。元素对人体的作用适宜摄入量（每日）摄入过高影响摄入过低的影响食物来源

锌Zn铁Fe碘I参与甲状腺激素的重要成分。智力缺陷呆小病甲状腺肿大海产品、加碘盐150μg甲状腺肿大肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜缺铁性贫血心脏病恶化20mg~25mg是血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输食欲不振、生长迟缓、发育不良、易食癖、注意力涣散神经元损伤免疫功能下降等15.5mg~19mg影响人体发育促进肌体发育和组织再生。促进智力发育。

改善味觉敏感性。

肉类、肝、调味品、糙米、小米、鸡蛋黄、豆类、芹菜、海产品等。同学们，如果你是医生应该向图中的患者提怎样的建议？氟F能防治龋齿1.4mg龋齿氟斑牙氟骨病鱼、虾、海带、海蜇,茶和矿泉水（加氟的牙膏）【课堂讨论】1.人体中所含元素都是对人体有益的吗？2.你知道哪些有害元素？答:不都是有益的，有些是有害的.答:如汞(Hg),铅(Pb),镉(Cd),铍(Be)等.汞及其危害铅及其危害1.人体人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？（分组讨论）参考:1:通过今天的探究学习，我们了解了一些化学元素对人体健康有重要的影响，如摄入过量的硒，会使人中毒；摄入过量的碘，会引起甲状腺肿大；摄入过量的氟，会引起斑牙和氟骨病等。或2:对于人体必需微量元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康意义:树立健康理念:药补不如食补，不挑食，均衡摄取各种身体所需身体的元素，保证身体健康。讨论:1、如何均衡摄取各种身体所需身体的元素，保证身体健康。如向均衡膳食呢？2.你准备如何安排自己的一天膳食？平衡膳食要从下面几个方面考虑:1、一日三餐