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学校食堂食品安全周排查工作制度（含每周食品
安全排查治理报告）
依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》编制
编制
审核
批准
生效日期
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修订记录
NO日期修订摘要页次版次变更登录者
第2页共10页
学校食堂食品安全周排查工作制度
1目的
为落实本学校食品安全主体责任，切实履行食品安全风险自查要
求，加强食品安全风险防控的动态管理，根据《中华人民共和国食品
安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《关于落实主体责任
强化校园食品安全管理的指导意见》、《落实企业食品安全主体责任
监督管理规定》（总局令第60号）等法律法规及部门规章，制定本
管理制度。
2范围
适用于本学校食堂的食品加工及就餐管理。
3职责
3.1、安全部负责食品安全风险周排查工作制度文件的编制、修改及
更新。
3.2、总务部及安全部按照要求落实周排查相关工作，按照程序及时
上报学校食品安全总监或者校长。
3.3、对于风险排查中发现的食品安全风险隐患问题，明确责任部门
及责任人，相关责任人应采取相适应的防范措施，及时解决发现的问
第3页共10页
题，确保学校食品安全。
4食品安全周排查工作制度
学校基于食品安全风险防控的需要，结合本校的实际情况，为有
效落实食品安全主体责任，制定了《落实食品安全主体责任风险管控
清单》，建立了以下周排查工作制度和机制。
4.1周排查人员
根据学校落实主体责任定人定岗履职情况，由食品安全总监负责
周排查具体工作落实。
4.2周排查频率
学校食堂正常运营期间食品安全总监或者食品安全员每周至少根
据学校《落实食品安全主体责任风险管控清单》组织1次风险隐患排
查。
4.3周排查内容
检查应覆盖以下内容：
学校食堂的许可资质、
信息公示、
制度管理、
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