2024年茶艺师（泡茶、品茶、茶艺）等专业知识试题库与答案.docx

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2024年茶艺师(泡茶、品茶、茶艺)等专业知识试题库与答案

一、单选题

1.配料茶通过在茶中添加各种干果、果仁以及可食用中草药，目的是增加茶的()功能。

A.视觉B.味觉C.保健D.治疗

正确答案：C

2.在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。

A.选水B.煮水C.奉茶D.收具

正确答案：B

3.配料茶主要是在茶中添加各种()以及可食用中草药。

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A.干果、鲜果B.鲜果、果汁C.果仁、鲜果D.干果、果仁

正确答案：D

4.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

A.原始社会B.西汉时期C.唐宋时期D.明清时期

正确答案：A

5.当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要素中的()。

A.信息通道

B.信息发送者C.信息接受者D.信息

正确答案：B

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6.冰茶制作中分茶时，每杯茶中用冰量以()的容积为宜。

A.5~10mlB.10~20mlC.20~30mlD.50~60ml

正确答案：C

7.冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于()。

A.茶汤温度降低B.茶汁快速浸出C.提高茶汤浓度D.清洗

正确答案：B

8.台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是()。

A.给茶壶降温

B.避免壶底水滴落杯中

C.抑制茶香散发

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D.保持茶壶温度

正确答案：B

9.在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有：在会议期间做好(),召开观众座谈会，留心媒体报道和评价等。

A.重要活动的图片及文字记录

B.工作人员的管理工作C.加强管理人员的纪律D.观众留言记录

正确答案：B

10.检查茶艺馆茶具情况，最主要应检查茶具是否()。

A.美观B.配套C.贵重D.清洁

正确答案：D

11.在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是()。

A.红茶

B.绿茶

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C.茉莉花茶

D.普洱茶

正确答案：C

12.正统英式下午茶，使用的茶以()为首选，又称为“红茶中的香槟”。

A.正山小种

B.大吉岭红茶C.祁门红茶

D.红乌龙

正确答案：B

13.台湾“吃茶流”的主要精神是()。

A.序、静、省、净B.廉、美、和、静C.序、静、清、寂D.廉、美、省、净

正确答案：A

14.在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于()

A.白茶

B.青茶

C.绿茶

正确答案：C

15.下列()水，水质较差，不适宜泡茶。

A.龙井

B.高山寺院井

C.高山井

D.少汲井

正确答案：D

16.品茶时不适合播放的大自然之声是()。

A.风吹竹枝B.秋虫鸣唱C.暴雨雷鸣D.万鸟啁啾

正确答案：C

17.()素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。

A.武夷大红袍B.西湖龙井C.冻顶乌龙

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正确答案：A

18.禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，()。

A.有祖师真容、茶、花、香、画即可

B.要求设有诵经台、茶具、茶

C.要求备有茶、茶具

D.要求有经书、茶

正确答案：A

19.红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈()。

A.橙红色B.朱红色C.紫红色D.黄色

正确答案：B

20.著名的黄芽茶品种有()

A.君山银针B.蒙顶黄芽C.霍山黄芽D.莫干黄芽

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正确答案：ABCD

21.()是福建的三大工夫茶。

A.白琳工夫B.松溪工夫C.坦洋工夫D.政和工夫

正确答案：ACD

22.我国乌龙茶主要产于()。

A.闽西B.闽南C.广东D.台湾

正确答案：BCD

23.在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、()等。

A.推销茶叶B.茶具销售C.茶道表演

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D.茶点推介

正确答案：C

24.明代饮用茶叶主要是()。

A.团茶B.饼茶C.粒茶D.散茶

正确答案：D

25.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤()。

A.橙黄B.橙红C.黄绿D.绿黄

正确答案：D

26.在茶艺服务接待中，要求以我国的()为行为准则。

A.规范仪表、规范语言

B.礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程

C.规范语言、礼宾规程

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D.规范语言、规范行动、规范礼节

正确答案：B

27.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

A.发挥主观能动性

B.展示自我

C.表达个