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学校食堂蒸箱安全操作规程

学校食堂是提供给学生和教职员工用餐的重要场所，

为了确保食堂蒸箱的安全运作，保证食品的质量和卫生，

制定相应的安全操作规程是必要的。以下是关于学校食堂

蒸箱的安全操作规程，供大家参考。

一、准备工作

1.蒸箱的放置位置应固定稳定，避免放在不平坦的地

面上。

2.在使用前应检查蒸箱的电源线以及相关连接线路是

否完好，确保设备正常工作。

3.食品蒸箱应定期进行清洁和消毒，并保持内外干燥

清洁，排除污垢和异味。

二、操作规程

1.打开蒸箱前应确认内部没有人员和物品，然后接通

电源。

2.蒸箱门打开时，应放在合适的位置固定，避免门意

外关闭造成伤害。

3.启动蒸箱前，应按照使用说明调整好时间和温度，

确保合适的蒸煮效果。

4.将蒸食品放入蒸箱前，应将食品放置在适量、适合

盛放食品的容器中，避免出现食品碎裂导致的不安全。

5.将食品放入蒸箱后，应关闭蒸箱门，确保蒸箱的密

封性。

6.在蒸煮过程中，不得随意打开蒸箱门，以免蒸汽伤

及操作人员，严禁将手伸入蒸箱内部。

7.在蒸煮过程中若需调整蒸箱内食品的位置，应停止

蒸煮，等待蒸箱降温后再进行操作。

8.蒸煮完成后，应关闭蒸箱电源，并等待蒸箱内食品

冷却后再取出。

三、维护与保养

1.蒸箱每天使用完毕后应及时清洁蒸箱内部，避免食

物残渣和污垢附着，影响下次使用。

2.定期检查蒸箱内外的电线连接是否正常，避免蒸箱

线路出现老化和短路现象。

3.定期检查蒸箱的密封性能，确保蒸箱门关闭后，能

够完全密封，避免蒸汽泄漏。

4.蒸箱使用一段时间后，应对其进行维护与保养，及

时清洁和更换零件，确保其正常工作。

四、安全注意事项

1.在操作蒸箱时应注意防止烫伤，避免直接接触蒸汽

和热气。

2.禁止在蒸箱上放置易燃物品，确保蒸箱周围的环境

清洁整齐。

3.如果蒸箱出现故障或异常情况，应及时停止使用，

并通知维修人员进行检修。

4.使用蒸箱时应确保食品的卫生安全，避免食物污染

和交叉感染。

5.使用过程中如遇到紧急情况，应立即按下蒸箱停止

按钮，并迅速采取应急措施。

以上就是关于学校食堂蒸箱安全操作规程的内容，希

望能对食堂蒸箱的使用和维护有所帮助，确保食品蒸煮的

安全和卫生。同时，也要加强员工的安全意识培训，定期

进行安全检查和维护，确保蒸箱设备的正常运作。