2024-2025学年中职中职专业课西餐74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课西餐74旅游大类教学设计合集

目录

一、《西餐文化与礼仪》

1.1轻工业版

二、#8203;《西式烹调技术》

2.1西安科大版

2.2高教版

三、《西餐热菜制作》

3.1吉林大学出版社

四、《西餐服务》

4.1旅游教育版（第3版）

五、《西餐烹调基础》

5.1高教版

《西餐文化与礼仪》轻工业版

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教材分析

《西餐文化与礼仪》作为中职旅游大类西餐专业的必修课程，旨在让学生了解西餐的历史、文化以及餐桌礼仪，提升学生的职业素养。本教材轻工业版内容丰富，系统介绍了西餐的起源、发展、主