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2022年食安答题新增题目

简单

1判断题用于制作沙拉的蔬菜水果尽可能去除外层，取中心部位制

作。（对）

2只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。

（错）

3精米面、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多,要提倡常吃。

（错）

4米的表面有很多的杂质,要多淘久泡,这样才能符合卫生标准。

（错）

5蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。（错）

6味精主要是谷氨酸钠,广泛用于食品和菜肴的调味,烹调中正确使

用味精的时间是菜肴出锅前。（对）

7食品保质期应当科学合理设置，显著标注，容易辨识。（对）

8食品、餐饮行业协会等应当加强行业自律，依法制定、实施反食

品浪费等相关团体标准和行业自律规范，宣传、普及防止食品浪费知

识，推广先进典型，引导会员自觉开展反食品浪费活动，对有浪费行

为的会员采取必要的自律措施。（对）

9禁止制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节

目或者音视频信息。（对）

10金银箔粉可以用于食品生产经营。（错）

11食醋生产应当具有完整的发酵酿造工艺，不得使用冰乙酸等原

料配制生产食醋。（对）

12酱油生产应当具有完整的发酵酿造工艺，不得使用酸水解植物

蛋白调味液等原料配制生产酱油。（对）

13不符合酱油和食醋食品安全国家标准的调味品，可以标注“酱

油”“食醋”名称或类别。（错）

14产生厨余垃圾的单位、家庭和个人应当依法履行厨余垃圾源头

减量义务。（对）

单选题

15在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识

（B）。

A.英文

B.中文

C.拼音标识

D.其他文字

16出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是

（A）。

A.催吐

B.吃止泻药物

C.进行人工呼吸

D.向卫生部门报告

17关于食品安全，

下列说法正确的是？（B）A.食品安全必须零风险

B.含有防腐剂的食品不一定是不安全食品

C.纯天然食品一定安全

D.吃了含有致癌物质的食物就会得癌症“

18保健食品”是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿

物质为目的的食品，适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治

疗疾病为目的，不能替代药品.识别正规保健食品时，应注意识别外包

装上是否有（B）标志的图案.

A.“SC”

B.“蓝帽子”

C.“红帽子”

D.条形码

19清晨不宜吃的食物（D）

A.香蕉

B.大量冰凉的饮料

C.菠萝

D.以上都是

20以下哪种说法是正确的（D）

A、绿色食品就是绿颜色的食品

B、天然的食品都是绿色食品

C、野生的食品就是绿色食品

D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品

21吃零食要有选择、适时、适量，不要在接近（D）时吃，临睡

前和看电视时吃零食都不是好习惯。

A、早餐

B、午餐

C、晚餐

D、以上都是

22（B）中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育

的理想食品.

A、肉

B、奶

C、蛋

D、豆制品

23重金属元素更容易富积在虾的哪个部位（B）。A.尾巴

B.头部

C.身体

D.内脏

24“三无”食品是指（D）。

A.无厂名厂址

B.无出厂合格证

C.无保质期

D.以上都是

25以下哪种食物食用后不会造成中毒（D）。

A河豚鱼

B含氰苦杏仁

C没有煮熟的豆浆

D发芽大蒜

26下列食品中哪类食物含碳水化合物最多（B）。

A鸡蛋

B粮食

C鱼类

D蔬菜

27以下哪一项不属于食